Part 1. 什么酒需要醒/如何醒酒
什么葡萄酒需要醒酒?如何醒酒?這是葡萄酒萌新在初識葡萄酒時常會遇到的兩個問題。
的確,醒酒,對于葡萄酒來說就是一場神乎其神的魔術。
醒酒不僅能將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來,還可以讓葡萄酒與空氣接觸,充分氧化單寧。葡萄酒表面的雜味和異味揮發散去,葡萄酒本身的花香、果香便逐漸散發出來,口感變得更加復雜、醇厚和柔順。
關于醒酒,具體來看看一分鐘課程怎么說——
Part 2. 常見的醒酒器
1. 普通型
這是平時在餐廳比較經常看到的醒酒器,好用好洗。
2. 血管醒酒器
這名字是我自己起的哈哈,但其實是樹根型醒酒器,倒入酒后會向分支分流,增加了酒和空氣的接觸面積。因為真得太像血管了,比較適合各種鬼節用吧,比如萬圣節……
3. u型
這個用起來也很方便,一邊進,一邊出,非常得順滑,感覺比從酒瓶里倒出酒還要好倒,而且線條很柔美。
4. 扭紋型
比起這個形狀,我更喜歡干凈利落的普通和u形!不過這個也很好握杯呢!
Part 3. 設計感十足的醒酒器
1. 力多藝術醒酒器
力多(riedel)被譽為是酒杯中的勞斯萊斯。力多的cobra verde醒酒器外形就像一條正在舞動的蛇,有著威尼斯般彩色的波紋,水晶玻璃瓶上仿佛纏繞著綠色的飄帶。蛇形的形狀使得其內部產生強大的雙減壓真空,讓葡萄酒加速醒酒。
現在市面上各種各樣的醒酒器真是層出不窮。除了傳統的醒酒器,快速醒酒器也展現著它異樣的風采。
2. 呼吸式醒酒器
這款來自丹麥的呼吸式醒酒器,在不到兩分鐘內,就可以喚醒沉睡的葡萄酒。相比傳統需要數小時的醒酒時間的其他裝置,它巧妙的以一種專利設計的瓶塞來完成紅酒與氧氣的結合,通過上下顛倒流動,最多兩次就能達到口味最佳。
操作非常的簡單:將醒酒瓶倒置安放在紅酒瓶上,用雙手的力量確保兩個物體的完全結合,雙手握好再倒置使酒瓶在上,醒酒器在下,這樣紅酒快速流經醒酒器,待酒流完后,將空瓶移走,紅酒已經被喚醒,可開始侍酒。
3. vinaera快速醒酒器
vinaera快速醒酒器是一款榮獲2014年德國紅點設計至尊獎的產品。傳統的醒酒方式是將紅酒倒入醒酒壺中,等待30-120分鐘后達到醒酒的效果。而vinaera透過專利的電子氣壓設計裝置,只需將其插入紅酒瓶里,按下按鈕,流經這個裝置的紅酒就可以高速與空氣混合達到瞬間醒酒的效果,簡單快捷。
它的厲害之處在于,以28.5ml/每2秒的速度達到瞬間醒酒,是傳統的紅酒增氧器6倍以上的效果,操作簡單便捷。它的清潔方式也很方便,只需放入干凈的水中,以醒酒流程清潔1-2杯即可。
但是喝葡萄酒本來就是放下心來慢慢享受的過程,是有多忙的人才會選擇快速醒酒器呢?總覺得這種快速醒酒不夠詩意呢!或許是為電子控準備的吧!
Part 4. 如何清洗醒酒器
醒酒器好看,酒好喝。然而醒酒器越花哨,清洗起來越要人命!想到還要清洗這么復雜的器具,懶癌表示根本不想用什么醒酒器嘛!不怕!這兒教你如何便捷清洗醒酒器。
洗滌工具:洗潔精、長柄刷子、支架、醒酒器洗滌珠
1. 簡易版:適用于造型簡單的醒酒器
清洗步驟:
1) 往醒酒器中倒入清水,晃動后倒出,以清除殘留的酒液。
2) 倒入適量的洗潔精加水起泡,用長柄刷刷干凈,瓶底瓶壁和瓶口都要認真刷。
3) 再用清水多沖幾次,直到洗潔精的味道被沖沒位置。
2. 升級版:適用于不規則醒酒器
清洗步驟:
1) 選擇適合的洗滌液倒入醒酒器中,加水一直晃動,使洗滌液和瓶壁充分接觸。
2) 加入醒酒器清洗珠,輕輕晃動,帶走瓶壁的污漬。果然辦法總是人想出來的,復雜的設計總是會有配套的清洗件來搭配。
3)將清洗珠倒出,加入消毒水浸泡10分鐘后,用清水多次沖洗干凈。
洗后靜置,用干凈的毛巾將醒酒器外部擦干,然后倒置在架子上,通風晾干。
所以,現在對醒酒有更清晰的認識了么:)
更多葡萄酒知識關注微信公眾號:「紅酒課堂」 新浪微博:「紅酒課堂」