Clarendon Hills 是一家南澳大利亞酒莊,由 Roman Bratasiuk 于 1990 年在麥克拉倫谷葡萄酒產區創立。 他們的葡萄園位于 Clarendon、Blewitt Springs 和 Kangarilla 的次產區,這里擁有一些世界上最古老的葡萄園。
克拉倫登山的葡萄酒是品種表達,由赤霞珠、梅洛、西拉、歌海娜和慕合懷特制成。 受 Roman Bratasiuk 對法國的熱愛影響,它們被排列成類似 cru 的分類。
享有盛譽的特釀 Astralis 被標記為“Premier Grand Cru”,由 1920 年種植的老藤制成。產量極低,每年僅生產約 500 箱。
該莊園是澳大利亞最早將其葡萄酒作為單一葡萄園表達方式裝瓶的酒莊之一,而不是混合來自多個葡萄園的葡萄酒。 這些葡萄園的海拔比該地區的大多數葡萄園都高,因此夜間溫度較低,有助于保持酸度。
葡萄全部經過手工采摘,然后在開放式不銹鋼罐中使用天然酵母發酵。 Clarendon Hills 專門使用法國橡木桶進行熟化,大多數在裝瓶前要在橡木桶中存放18個月。