阿索斯山是位于愛琴海北部的三個哈爾基季基半島中最東端的一座。這個不同尋常的葡萄酒產區對東正教有著重要的精神意義。沿著半島的海岸有20座修道院。幾個世紀以來，修道院一直在釀造葡萄酒。
來自阿索斯山(Mount Athos)的阿瑟爾提科(Assyrtiko)、阿蒂里(Athiri)和霞多麗(Chardonnay)通常酸度較高，有時帶有一種清爽的礦物特征。阿索斯山的紅葡萄酒通常由Limnio和Cabernet Sauvignon釀造，風格明亮，酒精含量高。
阿索斯山在行政上與它所在的哈爾基季基半島分開。該地區除了PGI阿索斯山酒區之外沒有任何等級。
這個稀薄多山的半島向海洋中延伸了約30英里(50公里)，阿索斯山的頂峰位于半島的最末端。在修道院周圍的丘陵地帶，可以找到小而分散的葡萄園。葡萄藤常棲息在山坡上鑿成的梯田上。這些葡萄園位于海拔100至400米(300英尺至1200英尺)之間。
阿索斯山的典型地中海氣候被該地區多山的自然環境所緩和。溫暖的夏天，高水平的陽光是緩和的存在的山。這有助于夜間涼爽的空氣，有助于減緩生長季節的成熟過程。這種溫度的晝夜變化意味著葡萄在成熟時能更好地保持酸度。
阿索斯山的少量降雨主要集中在溫暖的冬季。葡萄種植者必須小心確保葡萄在生長季節得到充足的水分。幸運的是，山上融雪的水很充足，阿索斯山的葡萄園沒有廣泛使用灌溉。
沙質、自由排水的土壤使根系深入到花崗巖基巖中，獲取地下深處的水和礦物質。由于地處偏遠的葡萄園在這個人口稀少的半島，有機農業實踐很容易保持。
阿索斯山作為一個葡萄酒產區是不尋常的，因為這里沒有葡萄酒旅游業，由于對進入半島的嚴格限制。只有屬于東正教的成年男性才能在這里居住，游客必須獲得特別許可才能訪問這片土地。幾個世紀以來，阿索斯山對女性完全封閉。
盡管阿索斯山的葡萄酒生產歷史可以追溯到幾個世紀以前，但阿索斯山葡萄酒向更廣泛的受眾開放只有幾十年的時間。桑塔利斯(Tsantalis)釀酒家族自上世紀70年代起就對該島的葡萄種植產生興趣，如今他們用阿索斯山(Mount Athos)種植的一系列葡萄品種釀造葡萄酒。
