相信廣大愛酒人士家中一定不缺優質好酒，但是光有好酒可不行，你們有注意過你們的紅酒現在可能正處在"水深火熱"的環境下啊。為什么這么說呢，因為葡萄酒對它的生存環境可是有很高的要求，要是你的溫度太高或者太低，還是周圍噪音太大，亦或是濕度沒有在一個平衡值，都會對葡萄酒的品質大打折扣。不過，可別被這些看似繁雜的條件勸退了，只要你仔細看完今天的文章，對葡萄酒的儲藏條件進行一定的了解，那你的好酒就算再過幾年依然能光鮮亮麗。
1、 葡萄酒保存溫度需保持在53至57℉。換算成攝氏度約11.6至13.8℃，其中12攝氏度是葡萄酒最佳的保存溫度。溫度太高會加劇葡萄酒內部的分子運動，從而導致葡萄酒加速老化，而溫度太低，反而會破壞葡萄酒內部的平衡性，為酒體增加更多復雜風味。同時，葡萄酒對于外部氣溫變化是十分敏感的，溫度起伏過大，就容易導致葡萄酒瓶的木塞有熱脹冷縮的現象，如果收縮太過就會讓空氣進入酒瓶，使酒體在氧氣的作用下加速老化，最終造成酒體變質的結果。
2、 葡萄酒應該保存在陰涼處，避免陽光直射。雖說一般食品都會在包裝袋上寫，請將本食品放在陰涼處儲存。但是耐不住葡萄酒瓶放在窗邊所呈現的詩情畫意，總讓人浮想聯翩，殊不知這是在"謀殺"你手上這瓶好酒！要知道陽光中的紫外線可是一大隱形殺手，過多地接觸陽光中的紫外線會過早的讓葡萄酒老化，同時陽光也會讓酒體溫度提升，木塞失水收縮，從各個方面對葡萄酒進行各種層次的殺害。而且要注意一點，白葡萄酒可是比紅葡萄酒對光線更加敏感的。
3、 葡萄酒靜置擺放時，應該水平擺放而非垂直放立。在跟一些酒友交談時，我了解到他們或多或少都會在家里擺放一個專門用來放酒的酒柜，但有些卻只是將酒直立擺放，純粹是為了展現各種酒款，今天我告訴你，我們還可以選擇一個更好的擺放方式，即水平傾斜離地面10度左右的姿態進行擺放。通過這樣的擺放姿勢，能夠促進酒液與木塞的接觸，相當于仿造一個葡萄酒仍然在木桶內釀制的環境，同時還能夠利用酒液堵住空氣可能向內侵襲的地方，防止氧氣對酒體進行進一步的氧化。
有些時候，我們也不能一直讓葡萄酒瓶擺放在固定位置，可以適當地對葡萄酒瓶進行換邊，使得葡萄酒充分接觸到瓶塞的各個部分，還能保持瓶塞的濕潤度而不至于過干而收縮。
4、 除恒溫外，也應該給予葡萄酒恒定的濕度。一般來說，需要保持在70%左右的相對濕度，而關于濕度變化最大的"受害者"莫過于木塞了。在前面也提過，木塞失水容易導致木塞收縮從而導致空氣流至瓶內加速酒體老化。但是過多的濕度也容易造成木塞發霉，也很容易影響酒的品質。如果碰到環境過干的情況可以選擇在葡萄酒旁放上一碗水，來調和環境濕度。
我有聽說過一些人會選擇將葡萄酒放入冰箱內，想要利用冰箱內的低溫對葡萄酒進行冷藏，雖然能夠達到葡萄酒想要的存放溫度，但是冰箱為了能達到保鮮效果一般是比較干燥，從濕度上看就不適合給葡萄酒進行儲存。所以一般來說，要想獲得真正的葡萄酒存放環境，可以買一個酒柜，保持恒定的溫度和濕度。
5、遠離喧囂，放葡萄酒也需要注意噪音的影響。在上一個點中有提到，可以買一個酒柜保持恒定的溫濕度，但同時酒柜還有一個用處，就是保持葡萄酒穩定不晃動。噪音太大的結果就是造成物體的震動，盡管這一現象微不可視，但是它的震動是實實在在的現象，震動會怎么樣？大家還記得開瓶醒酒是怎么樣的嗎？對，搖晃酒體使其與氧氣充分接觸，震動搖晃也是一個道理，這樣將酒體活力激發出來，就造成葡萄酒難以長期儲存，像是平常工人搬酒也會盡量避免晃動酒體。
開瓶后的葡萄酒該怎么保存？
有時候，我們也會碰到葡萄酒難以喝完的情況，繼續喝就喝不下，倒掉就可惜，那我們有沒有什么方法能夠給開瓶后的葡萄酒"續命"呢？
答案是肯定的。面對開瓶后的葡萄酒，首先我們可以看看葡萄酒所剩有多少，如果在一半以下，我們就可以用更小的容器進行放置，避免瓶中殘留過多的空氣，然后記得蓋緊蓋子，放置空氣進入。如果所剩有多就將木塞塞回，同時要注意是緊緊塞回，不用擔心下次打不開，畢竟我們還有開瓶器。要注意的是，盡管可以對葡萄酒進行"續命"，但也只有3—5天，如果太久了的話，葡萄酒照樣會變質。
盡管葡萄酒存放有自己的一套理論，但也不能一概而論認為所有葡萄酒都可以長期存放，畢竟不同的葡萄酒也是有自己的黃金飲用期，也不是越陳釀酒越好，當你的酒達到最佳飲用期時，不要猶豫，去盡情地享受它吧！
