酒莊歷史
拉圖瑪蒂雅克酒莊，其名字源自酒莊庭院內一處歷史悠久的古塔，該古塔是一座城堡的遺跡，12世紀時，偉大的哲學家兼葡萄酒學家孟德斯鳩的祖先建造了它。此地地理位置優越，系波爾多去往圖盧茲交通要塞，戰略位置突出。18世紀末期，工匠用石頭修建了如今的莊園。
愛德華?克萊斯曼（Edouard Kressmann)的“醉”愛
1871年，該地區吸引了一個人的注意，就是當時剛在波爾多創立個人貿易公司的愛德華?克萊斯曼（Edouard Kressmann）。此地裸露的砂礫臺地及充足的陽光照射使得出產的白葡萄酒品質獨特，愛德華深深為之傾倒。
時至今日，拉圖瑪蒂雅克酒莊內仍存在這樣一個葡萄園區，里面的葡萄藤是1884年嫁接的，嫁接品種由愛德華?克萊斯曼（Edouard Kressmann）親自挑選，當時用以釀造“Graves Monopole Dry”系列葡萄酒，也就是由天后阿德里娜帕蒂題名的著名葡萄酒系列。
盡管這些葡萄藤如今已老態龍鐘，但正是這些葡萄植株，這些藤蔓和葡萄汁液，見證了拉圖瑪蒂雅克酒莊的歷史，展現了這座列級酒莊的過去和現在。
酒莊發展史
建設開拓期
阿爾弗雷德?克萊斯曼（AlfredKressmann）和讓?克萊斯曼（Jean Kressmann)
阿爾弗雷德?克萊斯曼（Alfred Kressmann），愛德華的長子，于1930年收購了酒莊。為了避免與梅多克的拉圖混淆，特地改名，于是拉圖酒莊更名為拉圖瑪蒂雅克酒莊。
繁重冗雜的重建工作后，莊園面積達到十多公頃，當然此時主要種植的仍是白葡萄。在不打擾古老地塊葡萄藤生長的前提下，阿爾弗雷德?克萊斯曼（Alfred Kressmann）新種植了一種紅葡萄，即赤霞珠。
重建工程由于戰亂一度中斷。直至1954年，子承父志，讓?克萊斯曼(Jean Kressmann)終于完成其父遺愿，重建工程得以圓滿結束。讓?克萊斯曼(Jean Kressmann)通過收購村落兩邊的砂礫高地還實現了家族夢想，此時酒莊面積擴展至40公頃。
獨特的酒標
20世紀三十年代初，阿爾弗雷德?克萊斯曼（Alfred Kressmann）和讓?克萊斯曼(Jean Kressmann)兩父子憑借卓越的藝術才華，為其家族列級酒莊出產的葡萄酒創立了一個酒標。該酒標的設計靈感源自裝飾藝術運動，在當時而言非常時尚，即著名設計—-“金色與茶色橫紋”圖標，沿用至今。
成為加冕御用酒
很快，大家都對拉圖瑪蒂雅克酒莊出產的葡萄酒贊不絕口。1934年份的拉圖瑪蒂雅克酒莊紅葡萄酒入選“葡萄酒與烈酒慈善會”名錄。并于1936年12月，在英格蘭國王殿下喬治五世的加冕儀式上，拉圖-瑪蒂雅克酒莊葡萄酒入選，成為英格蘭皇室皇家御用葡萄酒之一。
格拉夫列級酒莊
格拉夫葡萄酒行業協會經過多年努力，終于在1953年，經過法國國家原產地名號研究會同意，對格拉夫地區的葡萄酒莊進行列級評定。此次共評選了位于格拉夫北部地區的16家列級酒莊。拉圖瑪蒂雅克酒莊是紅葡萄酒和白葡萄酒均被評定為列級的六家酒莊之一。
大力發展期
特里斯坦?克萊斯曼(Tristan Kressmann)、洛伊可?克萊斯曼(Tristan et Lo?c Kressmann)
今日，讓?克萊斯曼（Jean Kressmann)的兩子，特里斯坦?克萊斯曼(Tristan Kressmann)和洛伊可?克萊斯曼(Tristan et Lo?c Kressmann)兄弟倆，沿襲家族傳統，在多名波爾多顧問釀酒師的協助下，齊心協力共同經營酒莊。年復一年，他們精耕細作，立志使格拉夫土地上的這一古老酒莊榮耀永存。
自上世紀八十年代以來，他兄弟倆適度增加了長相思白葡萄的種植面積以便其能與賽芙蓉交相輝映，再創這片土地的白葡萄酒神話！
紅葡萄酒方面，瑪蒂雅克高地上最好的幾塊格拉夫葡萄園中，正逐步增加優質小維多紅葡萄的種植面積，用以取代改良赤霞珠和美羅。
葡萄園概述——種植葡萄的絕佳“風土”
葡萄園可分成兩部分。瑪蒂雅克酒莊高地上，丘陵為主的土地到處布滿砂礫。這些卵石是加龍河于第四紀沉積而成，主要成分是石英，呂底亞，碧玉和燧石。這些排水便利，貧瘠的土壤構成了葡萄藤生長的理想地形，特別是對紅葡萄品種赤霞珠和小維爾多而言。
加龍河附近的土壤則是粘土–石灰巖土，表層布滿砂礫。對美羅和白葡萄品種長相思和賽芙蓉而言，是理想的生長之所。
Grattecap葡萄園區
拉圖瑪蒂雅克酒莊里歷史最悠久的葡萄園區可追溯至1884年。該葡萄園名為Grattecap，源自拉丁文“gratumcaput”，意為“出產美味葡萄酒的葡萄園”。位于酒莊東南角，占地65英畝，是拉圖瑪蒂雅克酒莊的傳統園區，主要種植賽芙蓉，也種植長相思以及密斯卡岱。該園區采用純手工傳統種植方式，甚至驅馬耕作。
Grattecap葡萄園區
拉圖瑪蒂雅克酒莊里歷史最悠久的葡萄園區可追溯至1884年。該葡萄園名為Grattecap，源自拉丁文“gratumcaput”，意為“出產美味葡萄酒的葡萄園”。位于酒莊東南角，占地65英畝，是拉圖瑪蒂雅克酒莊的傳統園區，主要種植賽芙蓉，也種植長相思以及密斯卡岱。該園區采用純手工傳統種植方式，甚至驅馬耕作。
鼓勵生物多樣性
休閑花卉的種植以及籬笆的修建能減少殺蟲劑的使用，從而使得葡萄園區寄生蟲的克星種群得以繁衍生息。所有園區內，交配破壞作用也得以控制。通過發送大量綜合信息素，此法能夠破壞雌雄性蝴蝶交配行徑。
精耕細作
除草劑的使用早已被精耕細作所取代。人們驅馬在老葡萄藤下勞作。與此同時，系統性綠色作業也備受青睞：分支，疏剪藤葉，去果以疏散葡萄串密度等，因為這些都是防治灰霉病的有效措施。
污水處理
我們采用現代化、高效污水處理系統，采集并處理葡萄園區的所有廢水和污水。
釀酒工藝
采摘白蘇維翁和賽芙蓉白葡萄，需要根據其成熟度分批次多次進行。采摘之后，將葡萄串存放在小箱里以保證其完整度，再將小箱轉送至橡木大桶酒窖進行再次分揀。
慢慢揉壓葡萄使其汁液破皮而出，芳香四溢。此時尚未發酵的葡萄汁需自然沉淀之后方能裝入橡木大桶發酵及慢慢成熟。橡木桶中發酵，需釀酒工人定時攪拌使葡萄酒結構更圓潤，香味更濃郁。
經過一年多的法國橡木大桶發酵，世界上最富盛名的葡萄酒便問世了。
紅葡萄酒的采摘由穩定且忠誠的葡萄采摘工人手工完成。先是采摘早熟的美羅紅葡萄，然后是小維多和赤霞珠紅葡萄。在橡木大桶酒窖，葡萄串還需經過分揀方能進入后續環節直至送入可調節溫度的不銹鋼大桶發酵。
每個葡萄園區產的葡萄均是分開精心釀造的。葡萄酒液需在法國橡木大桶發酵16-18個月。
