如果說有一款葡萄酒,是男女老少都喜歡、大小場合都適宜的,那一定是香檳。說起香檳,與它有關的故事多如繁星,每一點星光最后都化作了酒液里綿密不絕的氣泡。
本期美酒FM,在流行曲風的法式香頌《光與影》(L'Ombre et La Lumiere)中,我們來聊一聊香檳的故事。
▲富隆酒業/富隆美酒學院
《光與影》的演唱者是法國流行歌手克拉莉?克萊蒙(Coralie Clement)。她的音樂被人們評價為“慵懶而不羈”。從這首《光與影》中,我們就能感受濃濃的法式香頌味道,以及流行樂的俏皮和靈動。(富隆酒業)
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聽著這首歌,喝著香檳,你既能感受到活躍的氣泡在舌尖舞蹈,又能體會它圓潤的口感中豐富的味道。
從古至今,香檳始終是法國乃至歐洲歷史中非常重要的一員。18世紀,路易十五的情婦蓬巴杜夫人曾說過“香檳是唯一使女人喝過還能保持美貌的酒”,據傳香檳碟形杯的設計靈感便來源于她。
▲ 蓬巴杜夫人畫像
無獨有偶,締造了法蘭西第一帝國的拿破侖一世,也是香檳的忠實擁躉。香檳“勝利之酒”的美名就是來自于他。拿破侖的兵士為了更暢快地感受香檳噴涌的刺激,還獨創了艷驚四座的刀削開瓶法,演變至今就有了用刀具、杯座和手機等工具開香檳的炫酷手法。(富隆酒業)
▲富隆酒業/富隆美酒學院
除了香檳,你或許聽過甚至喝過西班牙的卡瓦、意大利的普羅塞克和德國的塞克等不同的起泡酒。然而,世界上的起泡酒千千萬萬,卻只有在法國香檳區、使用特定的葡萄品種、通過特定的釀造工藝生產的起泡酒,才能叫做香檳。
▲ 遠眺香檳區的葡萄園
法國的香檳酒行業委員會(CIVC)一邊致力于在世界范圍內推廣香檳,一邊也為了維護香檳這一品牌費盡心力。葡萄酒業內流傳著各種香檳“維權”的有趣故事。(富隆酒業)
▲ 香檳委員會官方網站標識
在以前,瑞士有一個名為“香檳”的村莊,那里也出產葡萄酒。但法國政府以開放領空為條件,要求瑞士放棄香檳這個名字。
而今天我們所熟知的蘋果手機“土豪金”,本來是想要定義為香檳色,但不料卻觸到了法國香檳的雷區,并收到了警告。
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諸如此類的例子還有很多,香檳委員會每年都要花一部分時間在與使用了香檳名義的公司“打官司”上。
雖然香檳聲名在外,但其實在世界各產國產區,還有許多高品質的起泡酒,它們有的釀造工藝甚至比香檳更嚴格,只是不能在商標上標注香檳而已。(富隆酒業)
本文由富隆酒業美酒學院編輯
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