一般葡萄酒開瓶法
1. 先用小刀沿著瓶口的凸出口圓圈狀部位，切開瓶口封的膠冒（注意要手轉，不要轉動瓶子，如果是老酒的話，瓶底會有正常的沉淀，轉動瓶子就會讓沉淀漂起）。有的葡萄酒瓶口有開封帶，那就簡單了，撕開封帶就可以了。
2. 用餐布將瓶口的灰或者說霉灰去掉。有點霉灰很正常，并不代表酒就壞了。
3. 將螺絲鉆的尖端插入木塞的中間，如果插在邊上容易導致木塞斷裂或者使碎木屑掉到酒里。
4. 再沿順時針方向鉆入木塞中，記住螺絲鉆要留一環，否則木塞不長的話就容易鉆到底，導致有碎木屑掉到酒里。
5. 當螺絲鉆鉆入木塞后，將金屬的支點放在瓶口，一只手握5. 當螺絲鉆鉆入木塞后，將金屬的支點放在瓶口，一只手握
6. 將塞子提起。如果是長的木塞，可以在提了一半的時候再鉆入一環，再提。
7. 如果想要聽到響，用起子猛地拉開塞子；如果需要靜悄悄的，特別是對于老酒，任何震動都會讓瓶底的沉淀物浮起，所以當木塞起出一大半的時候，用兩手將木塞輕輕地拔出。
8. 拔出木塞后再將螺絲鉆退出木塞，將木塞放在小碟上展示給客人看。
起泡酒開啟法
1. 起泡酒開瓶之前，記住一定要先冰，溫度在6-10℃之間。溫度高的時候瓶內的二氧化碳比較活躍，直接開有兩個不利的地方：一是瓶內壓力大，木塞會自己沖出來，有危險性；二是酒液會沖出來，浪費酒。
2. 先去掉瓶帽，可以從瓶子的頸部撕開。
3. 然后擰開鐵絲，用大拇指按住瓶蓋。
4. 將四個手指固定在瓶頸部位并按在塞子上，去掉鐵絲和金屬蓋。
5. 一只手抓住塞子，另一只手旋轉瓶身；隨著塞子緩緩上升，砰的一聲，就打開了塞子。
輔助開起泡酒
不少人害怕開起泡酒，怕塞子一飛沖天。如果是這樣的話，在開瓶的時候，塞子上可以放一塊餐布，然后再擰開，這樣會增加塞子的阻力。還有一種輔助器，可以插在塞子上以增加阻力。
慶典助興開啟法
現在有些開業典禮或是隆重的慶賀活動需要開起泡酒來活躍氣氛，這樣開起泡酒時就不能靜悄悄的，而是需要有響聲。我們在電視和電影里也常看到賽車比賽后，冠軍得主開很大瓶的起泡酒到處噴灑，場面熱烈，激情四溢。如果是為了這種慶典氣氛而開起泡酒，最好不要開好酒，普通的起泡酒就可以，以免浪費。開法主要有以下兩種。
1. 酒還是要稍微冰一下，避免在開啟鐵絲的時候塞子就沖出來。開的時候用雙手抱住瓶子，用兩個大拇指在頂部凸起的木塞上使勁一頂，塞子就可以像鞭炮一樣一飛沖天。也可以一只手拿酒瓶，另一只手用刀背往上擊打木塞，使木塞飛起來，這種方法，酒也會灑出來一些，但灑得不多。
2. 需要酒噴灑出來的話，同樣也是要先開啟鐵絲，一只手固定住瓶子，另一只手固定住塞子，上下晃動瓶身，然后放開手讓塞子噴出來。需要持續噴灑的話，可以用手指按住瓶口只留一些空隙，繼續晃動瓶子噴灑。
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