想徜徉在風景優美的葡萄園里？或想嘗試自己釀酒？土豪的話，可以直接買個酒莊。很多人一定首選法國，那個空氣里貌似都飄著酒香的國度，到處是美麗的葡萄園和城堡。雖然現在法國有很多能操流利英語、西班牙語甚至普通話的司法專家助陣，讓購買酒莊的過程輕松了不少，但全球經濟不穩，產區氣候多變，買酒莊也不是那么容易。
若是只想買個葡萄園欣賞欣賞，簡單。但如果你想像趙薇那樣有野心，想好好耕作釀酒，腰包要足夠大。來看看國際知名葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）專欄葡萄酒作家 Monty Waldin 對如何購買酒莊/葡萄園的見解，看完你一定會有所了解和收獲。
1、地價
除了香檳（Champagne）、波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）最優質的葡萄園外，法國大部分葡萄園的價格還是很實惠的，博若萊（Beaujolais）等產區葡萄園價格更是超值。
阿根廷的巴塔哥尼亞（Patagonia）、烏格河谷（Uco Valley）、卡察基山谷（Calchaqui Valleys）等產區雖不知名，但葡萄園里有著訓練有素的工人，氣候良好，是漂亮又實惠的選擇。要是你在這里買了葡萄園，想進口最適合耕作的德國犁或意大利頂級裝瓶機器的話，進口稅會很高，到時候把釀好的酒賣出阿根廷還要征稅，這方面的成本是比較高的。
如果你不喜歡甜酒，就不要考慮在蘇玳（Sauternes）買葡萄園；如果不喜歡霞多麗，也最好別碰夏布利（Chablis）的葡萄園，除非你能拋下個人喜好，從純粹的投資角度來經營這份產業。
過去 20 年間，智利邁坡谷（Maipo Valley）、意大利蒙塔奇諾（Montalcino）等產區的地價不斷上漲，原因是比起種葡萄藤，把土地改成居住地的價格更高（邁坡谷），或者這個地區忽然被奉為了“圣地”（1996 年以后的蒙塔奇諾）。
要想在生產雪莉（Sherry）、波特（Port）或香檳的產區投資，你的經濟實力要足夠雄厚，因為這些地方釀的葡萄酒混釀后都要在酒窖里陳釀很久才上市，比普通葡萄酒成本更高。因此，這些地區大多被國際酒企或家族集團控制。
但是，不管你理想中的葡萄園多大，買之前一定要做足功課！如果一個葡萄園種了不適合的品種，或土壤條件不好，或朝向不好，或嫁接在了錯誤品種的砧木上（如納帕谷曾因用了對葡萄根瘤蚜抗性不夠強的 AXR1 砧木引發災難性的后果），就像買了一條跛腳的賽馬，飼養成本很貴，但它可能永遠拿不到冠軍。另外，葡萄園的設備花銷也要考慮在內，支撐葡萄藤的支架、棚架等等，都要定期修理維護。
有了葡萄園，只能意味著你的釀酒事業完成了一半，接下來的問題是，這個產業是一個包括釀酒廠的酒莊嗎？
2、包括釀酒廠的酒莊
過去 20 年里，很多英國移民在地中海沿岸用超低價從退休的種植者手中買下了眾多葡萄園，但這些種植者們一般會將葡萄送去合作社加工。你要是想從頭開始建立一個自行釀酒的酒莊，這會是一個巨大且花錢如流水的工程：從購買食品加工級別的軟管用來導流葡萄酒，到死貴的葡萄壓榨機和發酵罐，你的腰包要足夠強大。
當然，買這些之前，你得有一座房子釀酒。嚴格意義上講，合作社的釀酒商一般沒有自己的釀酒廠。同時，當你打算把買葡萄園所在小鎮的房子倉庫改建成釀酒廠時，臨近的種植者或釀酒者會第一時間跳出來反對。如果你堅定要自己建釀造廠，做好心理準備吧！可能碰上不少麻煩，這時候不如花錢雇一個有經驗的員工來管理維修方面。
釀酒是一回事，賣酒又是另外一回事。是精心釀造價格高、手工采收、在橡木桶中陳年、產量少的高檔葡萄酒呢，還是大批釀造便宜的葡萄酒呢？兩種都在葡萄酒市場都走得火熱。盡管全球葡萄酒消費一直在逐步提升，特別是中國和美國，但總的來說還是有供過于求的趨勢。銷售者與消費者的距離確實也在拉近，但怎么說服他們掏錢買酒，這也是需要你考慮的重中之重。
3、全球氣候變化是一個大問題
葡萄酒雖好，但也是一種有重量、脆弱、稅金高、運輸麻煩的商品，而且各國頒布的嚴格法規限制、復雜矛盾的酒標規范（如歐洲和美國的規矩就很不相同），這意味著你要多方面的熟悉葡萄酒的運作。
如果你能在合適的時間地點買下一片合心意的葡萄園，回報肯定是很大的。如小型葡萄園比如嘯鷹（Screaming Eagle）和里鵬（Le Pin）出產的葡萄酒又少又好，又得到評論家廣泛好評，簡直就是名氣利潤雙豐收。
趙薇的夢洛酒莊
對種植農戶而言，全球氣候變化是要面臨的一個大問題。一代以前，他們每十年就得因為壞天氣而放棄一個年份的釀造。如今的種植商則不得不做好準備應對每十年可能有兩三個年份顆粒無收的狀況。
此外，北半球的葡萄園（土地更廣）比南半球的（海洋面積更大）變暖速度更快，但南半球更易受到臭氧層破洞的影響。人們可以用帽子、防曬來應對紫外線的灼曬和致癌的潛在風險，但葡萄藤卻難以逃脫大量紫外線對生長的影響。聯合國政府間氣候變化專門委員會（United Nations Intergovernmental Panel on Climate Change）研究員們指出，氣候變化的速度越來越快，現代農耕技術的推廣是造成這種現象的主要原因。總之，葡萄酒是一種比較奢侈的農業產品，對于靠釀酒營生的人，必須清楚經濟發展跟環境的可持續性緊密相關。
4、如何像馬云一樣在波爾多買個酒莊？
實際上，國內很多名人早就開始在波爾多買酒莊了，比如馬云在波爾多就收購了兩座酒莊，趙薇的夢洛酒莊也已經小有名氣。據 Sud Ouest 報等當地媒體報道，波爾多地區目前共有約 120 位中國籍酒莊業主。《醇鑒》雜志編輯克里斯?默瑟（Chris Mercer）也稱：馬云本次收購酒莊后，佳士得旗下的 Maxwell-Storie-Baynes 等主營酒莊收購業務的地產中介公司等，都接到了很多想買波爾多酒莊的中國買家電話。
從馬云的兩次收購酒莊來看，他首先考慮的是酒莊大小，其次是周邊環境。第一座酒莊薩爾斯（Chateau de Sours）有 80 公頃，第二座酒莊佩亨（Chateau Perenne）有 64 公頃。同時，兩座酒莊的城堡都經過了精心修繕，除了主城堡，還有用來招待客人的度假屋。兩座酒莊的產量都較大，葡萄酒價格比較實惠。
馬云的薩爾斯酒莊
亞歷山大?赫爾（Alexander Hall）是專注酒莊并購業務、為潛在買家提供完整的知名咨詢顧問，他稱波亞克（Pauillac）和圣朱利安（Saint-Julien）等頂級產區葡萄園價格可能高達每公頃 100-200 萬歐元，而波爾多大區的酒莊大概為為每公頃 1-2.5 萬歐元。要想買梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）的優質酒莊（20-40 公頃，自帶釀酒廠），500 萬歐元是最少的合理預算。對于想在波爾多購買酒莊的買家，赫爾提出了以下建議：
目光要長遠，至少放眼未來 10 年。
重視如何分銷和銷售葡萄酒，這是酒莊運營的關鍵。
購買之前，做好萬全準備：徹底調查，了解所有資本花費。（參考/Decanterchina）
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