“你想買什么樣的葡萄酒？”
“我想學著喝點酒，有沒有比較甜的干紅推薦啊？”“我來糾正一下您的說法，干紅里‘干’的意思指的就是‘干型’的，在葡萄酒里屬于糖量最少的酒，喝起來都不是甜的哦~所以是沒有甜的干紅的。”“啊，那我還是不買了。”
我真的超喜歡逛超市的酒水區，一來可以感受一下超市的酒水賣得到底有多貴，二來聽聽超市工作人員是怎么賣酒的。大部分工作人員可能自己還沒有搞懂干紅到底是個什么概念，少部分搞懂的，碰到客戶就會忍不住糾正顯擺哈哈。從術語上說，“干”的確是和“甜”對立，指含糖量少于或等于4g/l的酒類。至今為止，市場上最常見的葡萄酒，也就是大家常說的“干紅”，指的就是含糖量不超過4g/L的紅葡萄酒。但其實干型葡萄酒喝起來“帶點甜味”完全有可能。而且這個問題經常會被剛入門的酒友問到，所以我們今天就來說說看，有哪些喝起來甜甜的紅葡萄酒。
首先甜酒里也有甜紅葡萄酒，而且還自成幾個類別，在酒屆占有一席之地。比如以下這些
瓦坡里切拉-雷喬托：一種意大利的“稻草”葡萄酒，口感甜蜜，沖擊感強，主要是用瓦坡里切拉-雷喬托的葡萄釀制而成。為了能釀制出此種葡萄酒的標志性味道，這些葡萄允許染上有益的貴腐菌，以使釀制出的葡萄酒風味濃縮度更高。圣酒：意大利“稻草”葡萄酒的一種，是用曬干的特雷比奧羅（Trebbiano）和瑪爾維薩（Malvasia）釀制而成的。圣酒的口感甜蜜，但與許多甜型的紅葡萄酒不同，此酒會至少熟成10年的時間。
波特酒：來自葡萄牙的加強型葡萄酒，風格多樣，用來釀制此酒品的葡萄品種可能會超過100余種。多數的波特酒都口感甜蜜醇厚，帶有較高的酒精含量。由于波特酒的風味如此強烈，所以人們通常既可將其單獨品鑒，也可用其與甜點進行搭配。同樣的還有馬德拉，也有加強型甜紅。
藍布魯斯科：普遍帶有起泡，也類似微起泡葡萄酒。降溫后的藍布魯斯科葡萄酒很是令人清爽，是吃燒烤非常好的佐餐酒。不過，這類紅色甜酒可不是“帶點甜味兒”而已了，大多都相當甜美，以至于有的人加蘇打水喝……此外還有一些紅葡萄酒，酒莊在釀造時都會有意無意的不讓酒液里所有的糖分都轉化成酒精，留下一點殘糖來點綴口感。這就是我們說的作弊釀酒，因為甜味會掩蓋很多缺點，但是耐不住消費者喜歡啊~
充分成熟的水果的香氣也會讓人的大腦自動聯想到水果中的豐富糖分，當你品嘗那些果味新鮮濃郁的葡萄酒時，只要酒液里存在一丁點細微的糖分，口中甜美的感覺就會被果味大幅度增強。一般越是溫暖的產區，種植的葡萄越容易更快成熟，釀出果味明快濃郁的葡萄酒。同時，越是溫暖的產區，出產的葡萄酒酒精度也會越高。比如：
法國南部羅納河谷產區：以教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）最為典型，都是常見酒精度較高，果味豐沛的葡萄酒類型，口感濃郁，經常帶有甜美的紅色水果香氣。澳洲巴羅薩谷（Barossa Valley）：以西拉最為知名，出產的大多數紅葡萄酒都會帶有濃郁甜美的果醬香氣，香香甜甜。
美國加州納帕產區（Napa）：氣候十分炎熱，葡萄果實成熟度很高。哪怕是這里的膜拜酒，都帶著一股甜美感。再加上美國橡木桶的奶油、椰子殼等甜美氣息，贊！西班牙里奧哈（Rioja）產區：一些名家作品總是甜美但又濃郁細膩，同時也有甜美的美式木桶氣息。非常適合用來走市場，性價比高，口感甜美。還有些紅葡萄品種天生就容易獲取那些甜美可口的香氣：
梅洛：通常被人認為是紅葡萄酒中最甜的酒之一，因為它的單寧和酸度均較低。單寧較低的葡萄酒通常口感會較甜，因為其中的果味會更加明顯。梅洛是一種口感較甜的葡萄，通常具有李子、櫻桃和黑莓的風味。作為果味最濃郁的葡萄之一，梅洛通常與其他口感更強烈的葡萄搭配，賦予葡萄酒柔和的口感。黑達沃拉（Nero d’Avola）：來自意大利西西里島。很多價格實惠的干杯酒都會保留一些殘糖，喝起來甜美多汁。其實不止黑達沃拉，西西里島出產的很多國際葡萄品種釀制的餐酒都有非常宜人的甜美風味。黑皮諾：一些新世界國家的黑皮諾（Pinot Noir），比如智利，美國和新西蘭都選擇走香圓潤飽滿，口感甜美的路線。但要小心有些最便宜的作品可能果味清淡，喝起來缺乏樂趣。仙粉黛：主要產自加利福尼亞州，是一種果味十分濃郁的葡萄，常被用來與其他品種混釀，為葡萄酒帶來甘甜的口感。仙粉黛紅葡萄酒口感十分香甜，果味濃郁，入門者之選。仙粉黛還常被用來釀制仙粉黛白葡萄酒和波特葡萄酒。
除了糖外，較高濃度的酒精也會帶來淡淡的甜味，在一款酒的余味里這種甜味會更為明顯。通常說來，當紅葡萄酒的酒精度接近15 °左右時，酒精帶來的甜感就很明顯了。
要注意的是，這不是說一款葡萄酒的酒精度越高品質也會越好。酒精度的高低和這款酒是否平衡、細膩、香氣是否豐富都沒有直接聯系。酒精度太高，反而口味會顯得刺激粗糙，喉嚨發燙，如果沒有足夠的果味等其他風味與之平衡，喝起來甚至口感是失衡的。除了上述影響因素外，如果酒莊使用新的美式橡木桶來陳年葡萄酒，也會給酒款增添香草，椰子，奶油巧克力這類甜美的香氣。這類葡萄酒在美國，澳洲以及西班牙的很多產區都很容易遇到。有一個例子綜合了以上我們談到的這幾種情況——Amarone，國內常音譯為“阿瑪羅尼”。
這種酒采用風干的葡萄來釀制，殘糖往往要比其它紅葡萄酒稍高，酒精度通常也高（15°以上），因為釀造采用的都是高成熟度晾干的葡萄果實，口中可以感受到甜美的葡萄干和果脯香氣，非常討中國消費者喜歡。但是Amarone價格不低，預算有限的可以用文章開頭說的雷喬多替代。
所以如果你的朋友、客戶，甚至是自己想要喝點甜甜的紅葡萄酒，不妨往本文推薦的方向去嘗試一下吧。
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