有一種葡萄酒真正代表了來自希臘的復雜的、有收藏價值的紅酒,那就是西諾瑪諾(Xinomavro)葡萄酒。
品嘗Xinomavro真的很有沖擊力——這也是它經常被與更昂貴的Barolo和Nebbiolo相提并論的原因之一。但它的獨特之處在哪里?
如果你正在尋找Xinomavro,你最好的選擇是從Naoussa開始,它是希臘最受歡迎的葡萄酒產區之一,也是這種葡萄酒絕對興旺的地方。
冬天多雪,夏天干燥,Xinomavro葡萄必須格外努力才能生長。幸運的是,藤蔓脅迫正是那種能結出豐碩果實的東西。
結合這一事實,Xinomavro是一個非常多產的葡萄樹,你已經得到了一個復雜和難忘的葡萄酒的所有正確的成分。
雖然Naoussa基本上是“great Xinomavro”的簡寫,但值得注意的是,該地區的地理位置非常多樣,各個酒廠和酒莊生產的葡萄酒都是獨特的風土條件。所以看看這個會產生什么樣的效果會很有趣。
希臘Xinomavro的一些介紹
Xinomavro的字面意思是“酸性黑”,你只需要一杯這種東西就能知道這個名字的來源。
Xinomavro是那些擁有高酸度和重單寧的葡萄酒之一。它不會亂來。
事實上,即使經過8年的陳釀和一個小時的換瓶,它仍然需要一些時間來放松。單寧和酸度兩個最重要的因素在葡萄酒的陳釀中,難怪Xinomavro以其陳釀能力而聞名。
這些因素是Xinomavro經常被比作Nebbiolo或更確切地說,是巴羅洛。
雖然Xinomavro也展示了巴羅洛聞名的水果和花卉特征,但經驗表明,它的味道有點辛辣和塵土味:像里奧哈葡萄酒巴羅洛生了個孩子。
這種獨特的品質是Naoussa出現在葡萄酒地圖上的原因:事實上,Xinomavro很大程度上可以在除希臘以外的任何地方找到!
它的多功能性也很吸引人,這種葡萄被用來釀造靜態和動態的桃紅葡萄酒。