價格越貴,品質越好?
在國內的大多數消費者看來,通常把葡萄酒的價格與品質掛鉤。在中國有句話“一分錢,一分貨”,雖然這句話沒有錯,但是過于以偏概全。
影響葡萄酒的價格有很多方面,如:產地、等級、品牌、宣傳等等,所以不能簡單的把價格和品質畫上等號。
再說,葡萄酒作為飲料,適不適合個人口味也不一定,就算品質再好,不適合個人口味也毫無意義。
木塞的一定比螺旋蓋的葡萄酒要好?
由于歷史原因,木塞與葡萄酒的搭配已經在人們的意識上根深蒂固。隨著新世界的崛起,螺旋蓋也受到了更多的關注。
在國內人們認為螺旋蓋的葡萄酒都是一些價格比較低廉的葡萄酒,只會出現在低端的葡萄酒中,其實這個理解是錯誤的,在國外,特別是新西蘭和澳大利亞,絕大部分的葡萄酒都會選擇用螺旋蓋。
無論是低端還是高端的葡萄酒,其中一個重要的原因是螺旋蓋的酒不會受到木塞污染(TCA),而且密封性好,可以更好的保持葡萄酒的新鮮與活力。
螺旋蓋可以防止葡萄酒變壞?
螺旋蓋由于密封性好,可以更好的隔絕空氣進入瓶中與葡萄酒發生反應,這樣螺旋蓋的葡萄酒很少會由于氧化而變質。
但是螺旋蓋的葡萄酒會有一個弊端,就是因為它的密封性太好,完全隔絕瓶中的葡萄酒與空氣接觸。
這樣葡萄酒會容易出現還原味,輕微的還原味可以通過醒酒來去除,但一些比較嚴重的還原味就無法根治。
掛杯越多,葡萄酒的品質越高?
首先,我們要知道掛杯是一個物理現象,是與液體的表面張力有關。而影響這個物理現象的原因主要有兩個:酒精度與糖分。
掛杯多說明了這款酒的酒精度高,或者糖分高,與葡萄酒的品質完全沒有關系。
白葡萄和紅葡萄不能混合釀造葡萄酒?
雖然大多數葡萄酒都是紅葡萄釀造紅葡萄酒,白的釀造白葡萄酒,但是在葡萄酒的世界里并沒有絕對。
例如香檳,香檳地區有三種法定品種:霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾,這三種葡萄中有兩種是紅葡萄,但是我們常見的香檳基本都是白的。
還有羅納河谷的西拉,通常都會加入不超過20%的維歐尼來增加香氣。
平底凹得越深越好?
平底凹處的作用主要是為了積存沉淀物,雖然現在的葡萄酒一般比較少有沉淀物。
但是,這個凹槽也并非是判斷葡萄酒品質的依據,只是國內某些所謂的“磚家”捏造出來的一個誤導消費者的謠言罷了。