作為葡萄酒界大名鼎鼎的赤霞珠，不僅在葡萄酒發源地歐洲備受追捧，在全球喜愛葡萄酒人的心中，也是獨一無二的存在。所以才會有了一年一度的“葡萄酒之王”這樣一個專為赤霞珠設立的節日。
在中國，赤霞珠也是最重要的紅葡萄品種之一，被廣泛種植在各大產區中。像寧夏、新疆、煙臺等地，都有種植，因為適應能力極強，其中的單寧和酚類物質含量豐富，所以也是世界公認的“紅葡萄酒品種之王”。
愛酒人士應該都知道，很多世界著名的頂級葡萄酒，比如拉菲、西施佳雅等，都是由赤霞珠釀造而成。
而在中國，一般赤霞珠都是釀成單品種葡萄酒，經過長時間的橡木桶陳釀，香氣濃郁豐富，酒體飽滿且單寧厚重，可陳年10年之久。
01赤霞珠的發展起源
目前，關于赤霞珠的記載，最早是在1763—1777年編寫的《Livrede raison d’Antoine Feuihade》一書當中，其講述了赤霞珠最早在法國吉倫特省的種植。
于是，赤霞珠起源于法國一說就這么出來了。
作為品麗珠與長相思雜交而成的品種，赤霞珠可以說是吸收了“爸爸媽媽”的所有優點，以至于人們常常將這三種弄混。
在十八世紀末，赤霞珠開始在波爾多等地種植，隨后發生了名震一時的1855梅克多葡萄酒分級事件，這也直接將赤霞珠送上了世界舞臺。
在有了更高的榮譽和更大的知名度之后，現在也在美國、澳洲、智利、保加利亞等國家生根發芽。
02赤霞珠葡萄和葡萄酒的區別
赤霞珠果穗較小，果實顆粒緊湊，發芽和成熟較晚，比品麗珠還要晚 1-2 周，但容易感染白粉病和頂枯病，適宜生長在溫暖干燥的氣候條件下。在冷涼地區，赤霞珠成熟度較差，其葡萄酒帶有明顯的生青味。
赤霞珠果皮相對較厚，顏色較深，單寧和多酚類物質含量高，釀造的葡萄酒通常經過橡木桶陳釀。
所以赤霞珠葡萄酒常帶有黑醋栗、黑櫻桃、略帶柿子椒、薄荷和煙絲等味道，果味豐富，單寧強勁，酒體飽滿厚重，陳年潛力巨大，有些可達 50 年左右，陳年后會有雪松、松露、香草和咖啡等香氣。
03赤霞珠葡萄酒知名產區
赤霞珠在世界多個國家和產區都有種植，在不同風土下會呈現出不同的風味特點
（1）法國波爾多
法國波爾多葡萄酒是世界聞名的，而赤霞珠在法國的種植面積約為 56000 公頃，其中近一半種植于法國波爾多產區，這是赤霞珠最經典的產區。
知名酒莊：拉菲、瑪歌（Chateau Marguax）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、拉圖（chateau latour）和木桐等名莊。
其中拉圖和木桐均以大面積種植赤霞珠而著稱，這里出產的很多葡萄酒酒體卓越飽滿，都有成為成年佳釀的潛質。
（2）意大利
在意大利，皮埃蒙特（Piedmont）地區最早于 19 世紀20 年代引進赤霞珠，隨后赤霞珠在意大利開始風靡，到了 2000 年，赤霞珠的種植面積達到了 8000 公頃，就連“酒王”西施佳雅（Sassicaia）也是用赤霞珠混釀而成。現如今，赤霞珠已經在意大利各個產區都有種植。
知名酒莊：前面提到的世界頂級葡萄酒——西施佳雅，是被稱為意大利的“酒王”的存在，采用赤霞珠和品麗珠一起進行混釀，酒體豐滿，單寧緊致，帶有濃郁的黑色漿果和薄荷風味，陳年潛力突出，是意大利少數可媲美波爾多名莊的赤霞珠葡萄酒。
（3）保加利亞
在保加利亞，很多大牌的葡萄酒生產者也越來越鐘情于赤霞珠。種植面積有上萬公頃。
保加利亞作為葡萄酒文化發源地之一，對于葡萄酒的釀造可以說是得心應手，甚至現在有了獨屬于保加利亞特有的葡萄品種，而赤霞珠在保加利亞也是各大酒莊推崇的存在。不論是單釀還是混釀，赤霞珠都會給人意想不到的驚喜。
知名酒莊：凱琳娜酒莊
凱琳娜酒莊是保加利亞最知名最頂級的酒莊之一，赤霞珠釀造的葡萄酒更是為凱琳娜酒莊在國際上斬獲無數葡萄酒大獎。
雙子葡萄酒更是凸顯出赤霞珠的魅力，鮮艷的紅色中透出紅寶石般的色彩，漿果的味道中混合了橡木以及些許香料的氣息，酒體完美微甜。
而“問號金標”是由赤霞珠與梅洛混釀而成的，口感豐富，酒體濃烈且飽滿，包含摩卡與黑巧克力味道，兼具濃烈口感和優雅品質的特點，具有成為成年佳釀的潛質。
04總結
1、混釀型赤霞珠最好的產區：法國波爾多、澳大利亞瑪格麗特河、南非和保加利亞等。
2、單釀型赤霞珠最好的產區：美國納帕谷、澳大利亞庫拉瓦拉和智利阿空加瓜山谷等。
3、赤霞珠種植面積最大的國家：美國。
4、進步最快的赤霞珠國家：中國、保加利亞、南非等。
5、赤霞珠釀造桃紅產區：普羅旺斯和盧瓦爾河谷。
6、赤霞珠最顯著的香氣特征：黑醋栗。
