說起家家都有的食材，一定非雞蛋和面粉莫屬了！別看它們很平常，卻撐起了咱們日常飲食的半壁江山～
你有沒有想過，用雞蛋和面粉能做出多少種美味？比如香甜的松餅、熱乎的疙瘩湯、松軟的蛋糕，當然還有快手早餐雞蛋餅！只要再加入常見的牛奶、蔬菜、水果、蔥花等作為輔料，就能做出好吃、好做、營養均衡的美食啦，連吃一個月不重樣都不是事兒！
蔥花雞蛋
主料
雞蛋｜2個
面粉｜3湯匙
輔料
水｜6湯匙
鹽｜1調味匙
蔥花｜適量
食用油｜適量
做法
1. 面粉放入干凈容器中，加水，加鹽，充分調勻，用勺子背把小疙瘩都弄散。
2. 加入蔥花、雞蛋，充分攪勻。
3. 平底鍋里放少量油燒熱。
4. 倒入面糊小火烙制，待到四周邊邊翹起時，翻面。
5. 兩面都煎好即可出鍋。有淀粉、有雞蛋、有蔬菜的蔥花雞蛋餅，營養非常均衡噢，搭配豆漿、牛奶或熱湯就是一頓快手早餐了～
西紅柿雞蛋疙瘩湯
主料
雞蛋｜2個
面粉｜4湯匙
西紅柿｜3個
輔料
鹽｜2調味匙
胡椒粉｜1調味匙
香油｜5、6滴
雞精｜1/3調味匙
做法
1. 面粉放入干凈容器中，加入鹽、白胡椒粉，慢慢倒入水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2. 西紅柿頂部劃十字刀，用熱水燙一下，去皮切丁。
3. 熱鍋倒油，放入西紅柿丁煸炒。
4. 炒到西紅柿軟爛，加水煮開。
5. 水開后把面粉絮一點點倒入，邊倒邊用勺子攪拌。
6. 調入鹽和雞精。
7. 出鍋前倒入雞蛋液，攪散。蛋液凝固后就可以出鍋了～快手的家常味道，熱乎乎很好吃！
香蕉松餅
主料
香蕉｜1根
面粉｜80克
柴雞蛋｜1個
輔料
白糖｜8克
純牛奶｜適量
植物油｜少許
做法
1. 最好選擇熟透的香蕉，放入碗里，用湯匙碾成泥。
2. 加入一個雞蛋攪勻。
3. 再加入面粉，攪拌。
4. 一點一點加入牛奶，邊加邊攪面糊，調到面糊細膩，有一點緩慢滴落的狀態。
5. 電餅鐺刷一層油，開啟餅鐺上下盤加熱功能。
6. 用勺子舀面糊淋成小餅的形狀到電餅鐺上。
7. 合上蓋子，中途一面變黃后翻過來烙另一面。
8. 烙至兩邊金黃即可出鍋。
9. 如果沒有電餅鐺可以用平底鍋代替，鍋底抹薄薄一層油，淋入面糊，烙至兩面金黃即可出鍋。帶著香蕉香氣和蛋香的小餅，大人小孩都愛吃～
小貼士
1. 牛奶的量不是固定的，面糊看著調就行，別太稀。2. 電餅鐺上不需要太多的油，刷上一點就行。
蔓越莓蒸蛋糕
主料
低筋面粉｜110克
雞蛋｜4個
輔料
白糖｜70克
玉米油｜30克
蔓越莓干｜適量
做法
1. 原料備好。
2. 全蛋打入盆中，分次加糖，用打蛋器高速打至滴落的蛋液痕跡不易消失。
3. 倒入玉米油，低速打10秒。
4. 篩入低粉，用刮刀翻拌均勻。
5. 將面糊裝入小的蛋糕模具，一個個擺放在蒸屜上，表面撒幾顆蔓越莓干。提起蒸屜震出蛋糊里的氣泡。
6. 蓋好鍋蓋，蒸15分鐘。
7. 蒸好后燜5分鐘再揭鍋蓋。松軟香甜的蒸蛋糕就出爐了，不需烤箱，吃了不上火～
小貼士
1. 全蛋打發相對于分蛋打發，比較有難度。如果室溫較低可以把打蛋盆放到50度左右的熱水中，隔水打發全蛋液。
2. 如果家里沒有小的蛋糕模具，可以用大模具或其它耐熱容器代替，但要根據所用容器調整蒸制時間。
蔬菜卷
主料
面粉｜20克
菠菜｜1棵
胡蘿卜｜20克
南瓜｜25克
雞蛋｜1個
輔料
油｜適量
鹽｜適量
做法
1. 胡蘿卜洗凈，南瓜去皮，分別刨成細絲，剁成末備用。
2. 菠菜擇洗干凈，在開水里焯一下，剁成菠菜末備用。
3. 胡蘿卜、南瓜、菠菜放入大碗中，打入一個雞蛋。
4. 食材攪拌均勻，再放入面粉，攪拌成濃稀適度的面糊，稠度和老酸奶差不多
即可。
5. 平底鍋加熱，轉小火，刷適量油，倒入雞蛋面糊，搖晃一下鍋，讓面糊更均勻。
6. 待蔬菜卷慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底，這時候就可以翻面了。
7. 烙至兩面金黃就可以出鍋了。卷成卷兒切段，開吃吧！一款味道很棒的蔬菜小餅，口感柔軟。如果家里有蝦仁，可以放點蝦仁末會更好，有葷有素，十分營養～
小貼士
1. 烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油。
2. 餅很薄，熟起來的速度很快，全程用中小火，否則很容易糊。
3. 如果給1歲以下的寶寶吃就不用加鹽了，1歲以上的寶寶可以加一點細鹽調味，大人吃的話根據自己口味加鹽即可。
4. 搭配一碗粥就是一頓美美的營養早餐了～
