勃艮第名莊系列,前面介紹了康帝和樂花,都是在 Wine Searcher“全球最貴葡萄酒”榜單上數一數二的存在,而今天要介紹的亨利·賈伊酒莊(Domaine Henri Jayer),價格與品質可與他們媲美,卻因產量太少,無法定價而上不了榜單。
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酒莊歷史
雖然現在亨利·賈伊有著眾多“封號”,如“勃艮第的象征”、“勃艮第酒神”、“葡萄種植之父”、“勃艮第教皇”、“黑皮諾大師”等等,而當初他進入葡萄酒行業卻是偶然的。
他的父親歐仁(Eugene)是個中產階級,他在沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)村和夜圣喬治村(Nuit-St-Georges)等地購買了一些土地。
隨著二戰的爆發,亨利的兄弟們前往前線作戰,留下他這個十六歲的孩子打理家族的資產。他與釀酒師的女兒瑪塞爾·胡格(Marcelle Rouget)的婚姻培養了他對葡萄栽培的熱愛,還在勃艮第大學獲得了葡萄酒釀酒學學位。1951 年,他購買土更多土地并開墾為葡萄酒,當時的這片荒地就是后來著名的克羅-帕朗圖一級園(Cros Parantoux )。
從上世紀 50 年代開始,亨利開始以自己的品牌銷售葡萄酒。亨利于 2001 年從釀酒業退休,并于 2006 年去世。酒莊則留給了他的侄子艾曼紐·胡格(Emmanuel Rouget)。自 2001 年以后,酒莊所有年份的葡萄酒都以艾曼紐的名義發布。
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勃艮第酒神的由來
亨利·賈伊之所以能獲得那么多的榮譽,源于他創新的種植與釀造理念,它們影響甚至顛覆了整個勃艮第,許多著名釀酒師都曾在他門下拜師學藝。
他反對在葡萄園過量使用化學藥劑、反對過濾,堅持物理除草、堅持完全去梗、堅持低溫浸漬以及低產。如今這些已經耳熟能詳并被多數酒莊認可,但在當時,其他勃艮第釀酒師很少采用這種做法。他的這些舉措對整個勃艮第的種植和釀造到來的巨大的變革,影響了以后很多釀酒師。因此他在葡萄酒界的地位很高,其葡萄酒曾與康帝同列。
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亨利·賈伊葡萄酒
1、里奇堡特級園黑皮諾
Richebourg Grand Cru
這款里奇堡特級園在 2012 年被 Wine Searcher 評為“世界上最昂貴的葡萄酒”,現在非常稀有,以至于如今他們無法獲得市面上的售價從而給予相應的名次。其實它完全能與康帝、樂花一較高下。
2、依瑟索特級園
Echezeaux Grand Cru
依瑟索是整個金丘(Cote d'Or) 地區最大的特級園之一,分為 11 個不同的地塊,其中亨利·賈伊酒莊的自低洼的沙質土壤,非常適合釀造具有精致、優雅特征的葡萄酒。
3、沃恩羅曼尼村的一級園黑皮諾
克羅-帕朗圖一級園(Premier Cru “Cros Parantoux”)最初是一片洋薊田,亨利自己開墾種植了葡萄,并在 1978 年裝瓶了第一個年份。這是一個面積只有一公頃多的小型一級園,雖是一級園,卻公認有著特級園的品質。同樣因為數量過少而沒能進入 Wine Searcher 的最貴酒榜單。得益于其風土條件,這款酒的壽命非常長。涼爽氣候,土壤多巖石,產量自然低,最終葡萄酒非常濃縮。
盡管克羅-帕朗圖一級園無疑是酒在沃恩羅曼尼村釀造最出名和成功的葡萄酒,但在他的時代,還釀造了另外兩款本村的一級園酒——“Les Brulees”和“Beaumonts”,不過它們已經罕見到拍賣會上都很少見了。
除了以上酒款,亨利·賈伊還釀造夜圣喬治村莊級黑皮諾(Henri Jayer Nuits-Saint-Georges)、勃艮第大區黑皮諾(Henri Jayer Bourgogne Rouge)以及勃艮第帕斯圖岡(Bourgogne Passe-tout-grains)佳美-黑皮諾混釀。
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拍賣行的常客
亨利·賈伊酒莊擁有的葡萄園面積小,葡萄酒產量也少,價格非常昂貴。自從拉菲泡沫破滅,價格下跌和假酒增多,勃艮第成為投資者和收藏家的首選酒款。亨利·賈伊酒莊出產的葡萄酒就經常出現在拍賣會上,如亨利·賈伊的依瑟索(Echezeaux)、巴朗圖園(Cros Parantoux)等,與羅曼尼康帝的價格不分上下。
2018 年 6 月,在瑞士日內瓦的 Domaine de Chateauvieux 酒店舉行的拍賣會上,15 瓶 1978-2001 年份 1.5 升的克羅-帕朗圖一級園拍出了116萬瑞士法郎(約合現在人民幣 788 萬)的天價。其中 1978 年份賣了14.4 萬瑞士法郎(約合現在人民幣 98 萬)。
這場拍賣最終銷售總額為 3,450 萬瑞士法郎(約合現在人民幣 2.34 億),是拍賣前最高估價的 2 倍多。當時還作為酒界重大新聞被爭相報道。