品酒順序
轉眼就迎來充滿節日氣氛的12月啦,又是臨近年終,酒友們的嗨皮狂歡肯定少不了,當你面對著琳瑯滿目、風格各異的葡萄酒時,要知道品酒也講究順序,才能領略其中的滋味,最大限度地感受不同葡萄酒的魅力。
氣泡酒先于靜止酒
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一般情況下,在這兩種酒同時出現時,最好是先喝氣泡酒。因為相比于靜止酒,氣泡酒酒體更加輕盈,喝起來也更加清新爽口,在搭配食物時常常被用作開胃酒。除此以外,氣泡酒還擁有精致、細膩的氣泡,能夠帶來一種愉悅的感受。開場的時候,來一杯羅納河谷圣佩雷(Saint-Péray)氣泡酒吧,香氣芬芳,精致清爽,喚起你的活力。
白葡萄酒先于紅葡萄酒
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由于白葡萄酒較少含有單寧,而且相對紅葡萄酒而言,白葡萄酒往往更加新鮮輕盈,優先飲用才不至于被紅葡萄酒厚重的味道蓋住其活潑特性。如果你先喝了紅葡萄酒,那么之后的白葡萄酒就會顯得有些寡淡了。聚會時可以先品嘗羅納河谷白葡萄酒,口感滑膩,芬芳撲鼻,散發著美妙的香氣,之后再品鑒單寧鮮明,口感醇厚,結構飽滿,果味濃郁的羅納河谷紅葡萄酒。
干型葡萄酒先于甜型葡萄酒
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由于干型葡萄酒的糖分含量較低,按照先干型后甜型的順序,你就能夠感覺到甜度逐漸加強的變化。如果先喝甜型,那么后面干型葡萄酒的酸度就會被襯托得格外突出,進而影響品鑒感受。
酒體輕盈型葡萄酒先于飽滿型葡萄酒
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一般來說,酒體輕盈的葡萄酒應優先于飽滿的葡萄酒。先品嘗酒體輕盈型葡萄酒可以更易感知到其細膩雅致之美,同時也不影響后續品嘗酒體飽滿型葡萄酒時的復雜度。比如羅納河谷西拉(Syrah)葡萄酒酒體比較飽滿,歌海娜(Grenache)葡萄酒相對來說酒體比較輕盈。可以先喝羅納河谷歌海娜(Grenache)葡萄酒,再喝西拉(Syrah)葡萄酒。
年輕葡萄酒先于陳年葡萄酒
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通常,喝葡萄酒應該先簡單后復雜,一些存儲時間短的年輕葡萄酒一般相對簡單,而陳年葡萄酒經過長時間的窖藏使其衍生了一系列復雜的香氣和味道,先年輕后成熟,以確保在享用年輕葡萄酒時能感受到其中的風格。
羅納河谷葡萄酒風格多樣,起泡酒、紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、自然甜葡萄酒等應有盡有,當這些葡萄酒出現在一個場合的時候,記得按照先白后紅、先干后甜、先輕后重、先新后老的順序來品鑒,才能更好地體會到羅納河谷葡萄酒的非凡魅力。