梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet)是美國最受歡迎的兩種紅酒，但很多人不知道它們的不同之處和獨特之處，也不知道為什么你會更喜歡其中一種，所以我們來幫你。
當然，這兩種葡萄酒都很適合搭配食物，尤其是肉類，但它們都有自己的一組特點，而正是這些差異使得這兩種葡萄酒非常適合混合在一起，就像波爾多葡萄酒的制作一樣，因為當它們各自的特點結合在一起時，會以一種非常美味的方式相互支撐。
梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet)都誕生于法國波爾多，它們很快就主宰了這個著名的葡萄酒產區。不過，根據你住在吉倫德河(Gironde river)的哪一邊，你更有可能種植更多的赤霞珠或更多的梅洛。這里有一個過度簡化的起源:當葡萄剛開始種植時，河左岸的人們覺得他們的土地更適合種植赤霞珠，所以赤霞珠成為了他們作物中的主要葡萄。赤霞珠成為波爾多混釀中最主要的葡萄品種，波爾多“左岸”也由此誕生。住在右岸的酒商們覺得他們的土地更適合梅洛，所以他們種植更多的是梅洛葡萄，并在釀造波爾多葡萄酒時占主導地位，因此創造了“右岸”的波爾多葡萄酒。所以，如果你發現自己更喜歡赤霞珠(Cabernet)或梅洛(Merlot)，就分別要左岸或右岸的波爾多葡萄酒(bordeaux)。
喜歡梅洛和赤霞珠是有原因的，但如果問一問波爾多的釀酒師，他們顯然會更喜歡其中一種，這通常取決于他們種植葡萄酒的地方。
梅洛(Merlot)，也被稱為“小畫眉”，是兩種葡萄中比較柔軟的一種。它通常被描述為多汁的巧克力和櫻桃的味道，我們覺得它絕對是美味的搭配芝士漢堡或牛排薯條。由于這些特點，梅鹿輒(Merlot)被認為是更受歡迎或“容易飲用”的葡萄酒，在混合葡萄酒中，它是主要的葡萄，它柔和的水果風味使葡萄酒在更年輕的年齡嘗起來很棒，這是釀酒師喜歡它的原因。
另一方面，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一種更年長、更有攻擊性的葡萄酒。葡萄的單寧含量要高得多，這意味著它會給你的口腔帶來干燥的感覺，而且人們常說它有很強的“脊梁”，這只是它豐盛而有力的另一種說法，可以承受像上等腰肉牛排或紅燒小排骨這樣的豐富菜肴。赤霞珠是一種極具陳年價值的葡萄，釀酒師經常會說，用這種葡萄釀制的葡萄酒在開瓶前需要更長的時間在瓶中陳釀，因為當葡萄酒年輕時，單寧會非常強烈。如果單寧太強，另一種軟化味道的方法是將葡萄酒倒入大約30分鐘，讓氧氣使一切變得醇厚。
沒有哪一種葡萄比另一種更好，它們只是不同，但正是它們的獨特之處讓它們絕對美味，非常受歡迎。
