中國飲食講究時令節氣。
孔夫子有“不時不食”的格言，季節不同，飲食需求也有差別。袁枚說：“冬亦食牛羊，移之于夏,非其時也。夏宜食干臘,移之于冬,非其時也。”人的口味，冬天喜歡吃濃厚，夏日宜爽口，如果冬夏交換，口感上大煞風景不說，對身體也有損。
不時不食，從飲食順其自然，順應人的生理需求看，也可理解為飲食中的天人合一。
中醫上講，季節和人體五臟是對應的，夏季屬火，對應的臟腑為“心”。所以，炎炎夏季，養心成為養生中的重中之重。要想安平過個夏天，不如適當的多吃些“酸”味食物，既能斂汗止瀉祛濕，養護心臟，預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。
葡萄酒中不僅含有大量的酒石酸(總酸)，具有促進人體血液循環，振奮精神，消除疲勞的功效，而且還含有豐富的葡萄糖、氨基酸、維生素和多種礦物質，可以迅速補充體力，遠勝于最優質的礦泉水。再加上葡萄酒那微酸帶甜的口味，一入口就感覺清爽。夏天，如果把葡萄酒冰一會兒再喝，口味就更棒了。
另外葡萄酒含有大量鉀鈉等礦物質。在炎炎夏日，大汗淋漓時，人會覺得疲乏無力。原因是人體內的鉀、鈉等離子隨汗液大量排出，造成失衡，若在此時，飲用一杯葡萄酒，便能有效補充鉀、鈉等離子的流失，所以夏天飲用葡萄酒，不僅是一種可口的飲品，還是一種保持健康的方法。
