如果你曾參觀過葡萄園，那么可能會發現有些葡萄園中成列的支柱和搭建在支柱上成排的金屬絲，這些便是葡萄的栽培架式（Trellising Systems），廣泛用于葡萄樹整形。為什么葡萄種植者對這些柱子和金屬線青睞有加呢？主要原因有三：首先，葡萄樹和木本不一樣，無法憑借自身對抗地心引力，需要靠卷須攀住支撐物才能向上生長；再者，當葡萄樹沿著架子生長時就遠離了地面，從而遠離許多病蟲害；最后，沿著栽培架式生長的葡萄樹能方便種植者將其修整成理想的形狀，從而調整光照和通風條件。
栽培架式和整形是一個非常復雜的課題，單《牛津葡萄酒辭典》（The Oxford Companion to Wine）中就收錄了超過60個相關詞條。根據地域、風土和釀酒風格的不同，種植者們發明了各式各樣的栽培架式，最終采用哪種架式主要取決于葡萄的生長活力、生長方向（向上還是向下）以及葡萄樹的修剪方式（長枝還是短枝）。
而整形和栽培架式也會對葡萄樹的生長產生重要影響，如葡萄樹的平衡性、能接收的光照、采收的機械化程度、修剪的機械化程度、果實接收地面反射熱量的程度、受霜凍災害的概率和通風條件等等。
這么復雜的問題一篇文章當然不可能面面俱到，今天我們主要來看看三種常見的整形和栽培架式。
最流行的栽培架式當然是新枝垂直分布形（Vertical Shoot Positioning，簡稱VSP），通常與長枝替換修剪或短枝修剪配合。一年生長枝或多年生主蔓按水平方向整形，新枝則按與長枝或主蔓的垂直方向綁在栽培架式上，形成單一樹冠。這種架式的優點是可以通過增加新枝的間隔增加光照和通風，同時也利于園中的機械化操作。
在加州的葡萄園中另一種三線架式（Three-Wire Trellis）非常流行，種植者們將主蔓水平修整，然后將新枝綁在主蔓上方的兩行金屬線上。這種架式花費的功夫稍多，但能給葡萄樹帶來更多生長空間，特別適合喜歡向下生長的美洲種葡萄和長勢旺盛的品種。
當然也有不搭建架式的整形方式，例如灌木形（Bush Trained），從短枝上長出來的新枝通常不會綁在架式上，而是順其自然地鋪散開。由于這種整形方式能夠長出更大的樹蔭，減少日曬，但同時也會妨礙通風，所以在炎熱干燥的地區比較流行。
好了，關于葡萄樹整形和栽培架式大家應該有了初步印象。下次如果有機會去參觀葡萄園的話，大家不妨留心觀察葡萄園的整形和栽培架式，向種植者請教一下他們選擇這種栽培架式的原因，以及這樣的整形又能為葡萄樹帶來什么好處。
