各位酒友們，在葡萄酒界，你們可能聽說過最多的就是紅葡萄酒和白葡萄酒，因為這兩種葡萄酒類型包括了大部分的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒最為常見，無論是在日常生活，還是各種影視作品中，紅葡萄酒幾乎成了葡萄酒的代名詞。
除此之外，目前在世界各地開始流行起來的桃紅葡萄酒相信大家也有所耳聞。
可以說這3種葡萄酒通常被認定為按照顏色來劃分的3種常見葡萄酒類型，但其實在葡萄酒界還有一些特殊顏色的葡萄酒，這些葡萄酒都擁有鮮明的特點，只是鮮為人知。
因此下面就跟大家介紹一種很少有人了解的“黃葡萄酒”。
何為黃葡萄酒
因為是按顏色劃分而來，因此黃葡萄酒顧名思義是一種酒液呈黃色的葡萄酒，這種特殊的黃色色澤是由自身在發酵過程中所產生的的一層發酵菌膜所導致的。
而黃葡萄酒是由法國一種名為薩瓦涅的白葡萄品種釀制而成，本身集中在法國生產。
黃葡萄酒產區
前文提到，黃葡萄酒本身主要集中在法國產區，其中以汝拉產區為代表。
因為盛產黃葡萄酒，汝拉產區成為了法國所有產區中唯一被稱為“有顏色的產區”。
在汝拉產區有一座名為夏龍堡的小村莊所產的黃葡萄酒最為優質，被認為是黃葡萄酒的最佳產區，因為此處生產的黃葡萄酒居然可以陳年100年以上！
要知道黃葡萄酒一般都只能陳年6年至數十年，此處100年以上的陳年時間直接反映出了夏龍堡高超的黃葡萄酒釀造工藝。
除去汝拉產區外，在法國AOC條例的限定下，還有阿爾布瓦和埃托勒等地區能夠生產黃葡萄酒。
可見在法國能夠釀造黃葡萄酒的產區少之又少，這也間接彰顯出了黃葡萄酒的稀有性。
黃葡萄酒的歷史
關于黃葡萄酒的來源，在法國流傳著許多故事，尤其是在汝拉產區。
其中最廣為流傳的一個故事發生在中世紀時期，一位名為古拉比爾的貴族去前線參軍，他在6年后回到家鄉，意外地發現自己酒窖中陳釀的白葡萄酒的酒液全部變成了黃色，并且漂浮著一層白色的霉菌。看到此情形的古拉比爾認定其已經變質，便要自己的下人將其統統倒掉。
沒成想，這位下人因為好奇偷偷嘗了一口，才發現其口感和風味比起之前的白葡萄酒有過之而無不及，因此偷偷將其放到市面上賣出了不錯的價格。
在那之后，將白葡萄酒陳釀3年，之后再繼續放3年就會變成黃葡萄酒成為了汝拉人盡皆知的做法。
而出生在汝拉洛爾鎮的生物學家“路易·巴斯德”也成為了推動黃葡萄酒發展的重要人物，因為他提出的酵母自我繁殖的理論給了汝拉人重要的啟發，以至于不斷提升黃葡萄酒的品質，這也讓巴斯德被冠上了“黃葡萄酒之父”的美名。
黃葡萄酒的特點
黃葡萄酒本身口感近似于西班牙的雪莉酒和我國的花雕酒，香味濃郁而又強烈，帶有各種堅果的香味，包括核桃和杏仁等。并且在飲用完黃葡萄酒之后，會在口腔中留下持久的余味，讓人難以忘懷。
此外，黃葡萄酒通常具備很強的陳年潛質，一般需要陳年6年以上才能裝瓶。
可見黃葡萄酒本身除去特殊的色澤外，還擁有較高的品質，是諸多葡萄酒中的佼佼者。
世界之大，無奇不有，黃葡萄酒的存在讓葡萄酒世界多了一絲色彩，也讓世人對此多了一絲深入探索的欲望。
對于各位葡萄酒愛好人士來說，在習慣了紅葡萄酒的濃郁與白葡萄酒的清爽之后，如若有機會，去嘗試一下黃葡萄酒這類鮮為人知的葡萄酒，相信將別有一番滋味。
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