葡萄牙的葡萄酒名氣不大,但其實豐富多姿,擁有250多種原生葡萄品種。只要稍作探索,不難找到適合每種口味的品種,而且往往比其他國家的類似酒款更為物美價廉。作為入門指南,小編按照五種常見的口味喜好,推薦了五種葡國出產的葡萄酒。
1.號稱「綠酒」的白葡萄酒:適合喜歡白蘇維濃(Sauvignon Blanc)的你
白蘇維濃風味清新,酸度爽口,這也是「綠酒」Vinho Verd e1的精魂。它來自葡萄牙最北端的同名地區Vinho Verde,一般由數種葡萄混釀而成,如Alvarinho、Loureiro和Trajadura等。它比白蘇維濃酒體更輕盈,但同樣擁有明快的柑橘果香和清爽的余味。若喜歡結構更鮮明白葡萄酒,不妨品嘗以Alvarinho葡萄釀成的單品種綠酒。
白蘇維濃
注1:Vinho Verde在葡萄牙語中意為「綠色的酒」,指酒年輕青澀、不過桶發酵,并不是真的呈綠色,它一般是白葡萄酒,但也可以釀成粉紅酒或紅酒。
2.安桃娃混釀:適合喜歡夏多內(Chardonnay)的你
在葡萄牙南部炎熱的Alentejo地區,人們采用多種葡萄釀制安桃娃混釀白葡萄酒Ant?o Vaz,從明亮清新到馥郁醇厚的酒型都有。就像夏多內一樣,安桃娃混釀雖然豐富多變,但最經典的是經由橡木桶發酵的酒款,酒體飽滿,風味濃郁。安桃娃葡萄本身口感圓潤,果香濃郁,有鮮明的結構和高酒精含量,適合過桶發酵,而混入Arinto和Roupeiro等葡萄品種后,整體會變得更優雅平衡。
安桃娃
3.巴加:適合喜歡內比奧羅(Nebbiolo)的你
源自葡萄牙中北部Bairrada地區的巴加紅酒Baga,由于年輕時口感生澀粗樸,以往不太受歡迎。但當地酒農將這種葡萄延續下來,采用現代技術釀制出結構分明、適合陳年的單品種巴加紅酒,香氣和豐富的層次與北意大利的內比奧羅葡萄非常相似,但更有一種沐浴著陽光慢慢熟透的風韻,帶有一絲絲紅色水果的香味和酸性,以及乾花和土壤的氣息。
巴加
4.國產多瑞加:適合喜歡卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)的你
如果要選一種最能代表葡萄牙的葡萄品種,非「國產多瑞加」Touriga Nacional莫屬。這種風味濃郁的葡萄歷來用于釀制波特酒,但近年來也有人用它釀制出酒體飽滿的紅酒。許多國產多瑞加酒款像馬爾貝克(Malbec)紅酒般果香四溢、可口易飲,而頂尖的國產多瑞加結構鮮明,層次豐富,足以媲美卡本內蘇維濃或波爾多混釀。
國產多瑞加
5.紫北塞:適合喜歡金芬黛(Zinfandel)的你
紫北塞Alicante Bouschet并不是葡萄牙的原生品種,而是法國植物學家Henri Bouschet取格納希(Grenache)和小北塞(Petit Bouschet)兩種紅葡萄嫁接而成。不過,葡萄牙南部陽光充足、溫暖干燥的氣候非常適合這種葡萄。Alentejo地區的混釀紅酒中常加入紫北塞,可以增強結構和添色,但越來越多酒農開始用它釀制單品種葡萄酒。它與金芬黛同樣酒體飽滿,濃濃的果香讓人聯想到果醬的滋味,外帶一絲大地氣息。
紫北塞