優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)有優(yōu)秀的土壤，才能孕育出的偉大的葡萄酒；葡萄酒的風(fēng)土至關(guān)重要，土地直接決定著葡萄酒的風(fēng)格與特色。世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)土壤構(gòu)成無外乎以下8種：
1、礫石（Gravel）
礫石是由沙礫和大塊石英巖混合而成的土壤。能夠保存和反射熱量，排水性良好，能刺激葡萄樹扎根更深，利于汲取更多養(yǎng)分。非常適合種植赤霞珠等晚熟品種。出產(chǎn)酒體厚重、酒精度高的葡萄酒。
2、花崗巖和火山巖（Granite & Volcanic）
花崗巖和火山巖是一種火成巖，由巖漿冷卻凝固形成。
花崗巖土壤PH值高、滲透力強(qiáng)，出產(chǎn)高酸、細(xì)膩、優(yōu)雅、陳年潛力佳的葡萄酒，如佳美和西拉。
火山巖的排水性能好，可以儲(chǔ)存和反射熱量，且具有一定的儲(chǔ)水能力。富含鐵元素，土壤常呈紅褐色。出產(chǎn)風(fēng)格強(qiáng)勁有力、口感濃郁、顏色深濃的葡萄酒。
3、石灰?guī)r（Limestone）
石灰?guī)r是由海洋中的貝類、魚類以及其他有機(jī)生命腐爛后的尸體沉積后形成的。表土較堅(jiān)硬，含鈣量高，屬于堿性巖石，能夠?yàn)槠咸言黾铀岫取①x予陳年潛力。貧瘠的土壤還能控制葡萄的產(chǎn)量，提高果實(shí)的質(zhì)量。
4、粘土（Clay）
粘土顆粒小，土質(zhì)緊，儲(chǔ)水性能佳，排水性能差，因此能在較為溫暖的產(chǎn)區(qū)里，幫助葡萄樹保持涼爽。這種土壤種植的葡萄樹成熟期更長，出產(chǎn)的葡萄酒較為飽滿圓潤，帶有天然高酸高單寧。
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