威士忌打開后最好一年內要喝完。威士忌屬于蒸餾烈酒，在裝瓶后酒液不會再發展，如果不開封可以長久保存，但是打開后，酒精容易揮發，一般一年時間左右酒液味道就會變淡，影響口感。
威士忌是一種由大麥、小麥、黑麥或玉米等谷物制成的酒精飲料，在木桶中發酵、蒸餾和陳釀。威士忌可以指任何品種，包括蘇格蘭威士忌、波旁威士忌和單麥芽威士忌。
威士忌的存在可以追溯到古代，幾乎可以追溯到公元前200萬古巴比倫和美索不達米亞王國。然而，威士忌的現代歷史始于11至13世紀，當時基督教教徒將蒸餾藝術帶到蘇格蘭的英格蘭北部地區。在此期間，蒸餾藝術開始發展，蘇格蘭地區(非常適合生產谷物產品)成為世界上最受歡迎的威士忌生產商。
威士忌生產的基本過程在過去的200年里沒有改變。技術的進步使釀酒商能夠控制這一過程的各個方面，但是基本原理(水、大麥和酵母的使用)和當地法律設法保留了這種迷人飲料最初流行的原始配方。
與葡萄酒不同，葡萄酒在瓶中會變化和成熟，伏特加、杜松子酒、朗姆酒和威士忌等烈酒在離開酒桶后不會改變它們的特性。由于酒精含量高，一瓶未開封的威士忌既不會改善也不會變質。
一旦瓶子被打開，它的壽命會有所縮短。一瓶酒在六到八個月后開始失去它的個性。這些微妙的味道和香氣變化可能不會立即被注意到，但一年后你可能會察覺到變化。即使在這個階段，威士忌仍然可以安全飲用，但是味道已經開始變差。
