喝香檳不一定要醒酒。香檳醒酒的問題一直存在爭議,而香檳是否要醒酒主要取決于香檳的類型和個人喜好,一般年份較久的香檳和較年輕的風(fēng)味復(fù)雜的香檳可以醒酒。
將葡萄酒叫醒、恢復(fù)它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”。 簡單說,就是在葡萄酒被飲用前,將它從狹窄的瓶中釋放出來,倒入濾酒器中“透透氣”,大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化,可以使葡萄酒從沉睡中漸漸蘇醒過來,恢復(fù)到原來應(yīng)有的風(fēng)味,散發(fā)出葡萄酒特有的香氣和圓潤的口感。
喝香檳(Champagne)是否需要醒酒?這是業(yè)內(nèi)人士一直爭議的話題,尤其在法國,該議題很久以來一直沒有斷過。香檳要不要醒酒,主要是看這款香檳酒的類型和特點,對于在瓶中陳年時間比較長的葡萄酒來說,因為它的香氣較為內(nèi)斂,開瓶就品嘗的話很難感受到它復(fù)雜的香味,因此需要通過醒酒,將香檳本身具有的土司和堅果的風(fēng)味展現(xiàn)出來,但對于年輕的香檳酒來說,可能就不需要經(jīng)過醒酒,因為與氧氣過分接觸反而使香檳的氣泡變少。
也有葡萄酒專家認為,酒齡小于5年的香檳比較適合醒酒,因為他們的酒體結(jié)構(gòu)比較硬朗,醒酒能幫助其具有更加成熟的風(fēng)味。