危地馬拉是中美洲的一個小國，北部和西部與墨西哥接壤，東部與洪都拉斯、伯利茲和薩爾瓦多接壤。危地馬拉位于中美洲地峽的中心位置，是該地區幾個兩岸都有海岸的國家之一，南部是太平洋，東北部是加勒比海。
風土
危地馬拉緯度低，只有14度，離赤道太近，不利于種植葡萄。即使是占據該國地形的火山高地，也難以擺脫熱帶潮濕的氣候。例如，塔朱穆爾科火山（Tajumulco Volcano）海拔超過3730米(12250英尺)，但它的斜坡并不適合種植葡萄。話雖如此，一些堅定的葡萄生產者正在生產霞多麗(Chardonnay)和梅洛(Merlot)，這兩種葡萄都帶有強烈的礦物質，這些礦物質來自Sacatepéquez地區的火山土壤。
地貌和氣候并不是危地馬拉在不久的將來成為葡萄酒生產國的唯一原因。相反，咖啡、蔬菜、香蕉和紡織品在危地馬拉的出口中名列前茅。盡管它遠不能與牙買加競爭，但甘蔗和從中生產的朗姆酒是其主要出口產品之一。從沿海平原到橫貫南北海岸的一連串火山山峰的山麓，全國各地種植了數十萬公頃的甘蔗。因此，朗姆酒產量豐富，在世界范圍內享有盛譽，Ron Zacapa Cantenario和Botran是發展該國朗姆酒聲譽的關鍵商人。
朗姆酒
和其他中美洲國家一樣，這里的朗姆酒是用西班牙風格生產的。西班牙風格的朗姆酒通常由糖蜜蒸餾而成，色澤從琥珀色到深棕色不等。與其他類型的朗姆酒相比，帶有榛子和焦糖的味道更光滑，更油和更輕的酒體。危地馬拉朗姆酒最顯著的特點是衰老的過程。使用solera方法的部分混合，但這是高海拔產生較低的溫度，因此蒸發水平的發生是受限制的。這種“高朗姆酒”的方法創造了一種復雜而獨特的風味，在危地馬拉已經使用了幾十年。
原產地標識
全國酒精和酒類制造商協會(ANFAL)在全國范圍內管理陳釀朗姆酒的受保護原產地標識(PDO)。它通過指定地理位置、甘蔗品種、發酵、蒸餾和生產過程，包括發生陳釀的氣候條件來認可質量。PDO的命名是為了區分和保護危地馬拉朗姆酒的獨特特性，這一特性來源于文化影響和自然環境。
