卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot）坐落在法國波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產區，位居圣埃美隆一級B等酒莊之列，是一座佳釀迭出的頂級名莊。
歷史名莊，光榮晉升
卓龍夢特酒莊的歷史頗為悠久，最早可追溯至18世紀，其酒莊城堡建于1745年。當時，它是一座大型莊園的一部分，為塞茲（Seze）家族所有，該家族在圣埃美隆產區還擁有多個酒莊，實力強大。1850年，法國參議院議長雷蒙·卓龍（Raymond Troplong）購下酒莊，而后其繼承人結合土地名稱和家族姓氏，將酒莊命名為“Chateau Troplong Mondot”。在雷蒙掌管期間，酒莊的葡萄園面積逐步擴張至如今的規模。他充分借助了酒莊的優良風土，釀造出的葡萄酒品質優異，頗受歡迎，1868年出版的波爾多酒莊百科全書《科克斯與費雷》（Cocks et Feret）將其評為圣埃美隆名列前茅的酒莊。之后酒莊兩經轉手，于1936年迎來第4任主人亞歷山大·瓦萊特（Alexandre Valette）。接下來的80余年里，卓龍夢特酒莊一直為瓦萊特（Valette）家族所有。
在瓦萊特家族的歷任掌門人中，克里斯汀·瓦萊特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）貢獻最大。于1980年接管酒莊后，克里斯汀便進行了一系列改革：實行人工采收；通過雙居由式（Double Guyot）修剪等手段來控制產量，以提升最終成酒的集中度；引進溫控不銹鋼罐，將不同地塊的葡萄分開發酵；在葡萄酒陳年過程中增加法國新橡木桶的使用比例；并邀請米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問，為葡萄酒的釀造提供指導。這一系列舉措成效顯著， 酒莊迅速發展，并于2006年被評為圣埃美隆一級B等酒莊。
2017年7月，法國著名再保險公司SCOR從瓦萊特家族手中買下卓龍夢特酒莊，并聘請愛士圖爾莊園（Chateau Cos d’Estournel）的前總經理艾默里克·德·吉倫特（Aymeric de Gironde）擔任酒莊的CEO。加入卓龍夢特酒莊后，艾默里克開始了種種新嘗試，將他豐富的經驗大膽應用于這座右岸名莊。比如將采收日期提前，以獲得風格清新的果實；降低新橡木桶使用比例，以盡可能地保持葡萄酒自身的純凈風味。在艾默里克的指導下，卓龍夢特酒莊紅葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）展現出新的特點，口感更為清新，風格也愈顯經典優雅。
卓越風土，精細管理
卓龍夢特酒莊的葡萄園占地約43公頃，分布于圣埃美隆高地和斜坡之上，部分園地海拔超過100米，占據了圣埃美隆產區的最高點，地理位置相當優越。園內土壤以黏土和石灰巖為主，其中黏土層深厚，夾雜著些許燧石和巖石，底土為石灰巖，不同地塊的土壤略有不同。園內種植有85%梅洛（Merlot）、13%赤霞珠（Cabernert Sauvignon）及2%品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡約為30年，但也留存有樹齡近百年的老藤葡萄樹。
近些年來，卓龍夢特酒莊不斷優化葡萄園的管理，逐步在園中推行有機種植，并引入了馬匹耕作，以保持土壤的活力。酒莊秉承著保護生態環境的可持續發展理念，精耕細作的同時還致力于保護葡萄園的生物多樣性。
佳釀迭出，未來可期
2007年起，酒莊開始對釀造車間進行大規模的翻新，先是新增了11個不同規格的截錐形溫控不銹鋼罐，而后又引進光學篩選裝置，對采收后的葡萄進行嚴格篩選。至2020年，酒莊已在釀酒車間內配備40個截錐形不銹鋼罐，以實現更加精準的分地塊釀造，使釀出的酒款能充分展現葡萄園多樣化的風土。
在歷任管理者的帶領下，卓龍夢特酒莊不斷發展并取得傲人的成果，釀造出不少獨具特色的高品質佳釀。如今，在艾默里克·德·吉倫特所引領的酒莊團隊的管理下，卓龍夢特又將創造怎樣的輝煌？讓我們拭目以待。
（文章來源于—萌妹說酒）
