自然酒在現代社會里，因為稀有、天然，受到許多人的喜歡與追捧。但是你知道嗎，作為葡萄酒發源地的格魯吉亞，早在八千年前，那里的人們就已經喝上了這種葡萄酒了！
格魯吉亞Georgia
01
格魯吉亞自然酒讓人信服的理由
首先是它的本地葡萄品種現存高達525種，占據全球全部葡萄品種的1/4，是世界上葡萄品種最多的國家；
其次，擁有最古老的陶罐釀酒方式；
最后，格魯吉亞是世界葡萄酒的發源地。1965年據前蘇聯對格魯吉亞出土的10粒葡萄籽考古研究發現：這是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品種葡萄，是人類歷史上最古老的品種！
02
最古老的格魯吉亞克維利陶罐釀酒工藝
當地人會使用極其古老的木槽對葡萄進行壓榨，采收的葡萄會在木槽中經人腳踩踏破皮。
接下來，葡萄籽、皮、汁被一同放入陶罐中進行發酵，陶罐大小尺寸從幾十升到幾百升、幾千升甚至上萬升不等。
陶罐酒制作在格魯吉亞有著嚴格的法律規定：所有用來裝葡萄酒的陶罐都需要經過21道完整的手工工序，經過嚴格的質量檢測，頒發相應的證書，才能用來裝葡萄酒。
很多人也都曾在智利、澳洲及西班牙等產區見過陶罐釀酒，對這種方式并不陌生，但格魯吉亞與它們最大的區別就是“地下”二字。
埋藏“地下”的原因
①地底下的溫度低且穩定，為葡萄酒提供了天然的最佳儲藏溫度（現代工業化釀酒需要購置昂貴的設備才能保持溫度恒定）；
②土壤能夠強化陶罐在發酵時的抗破碎能力；
③尖底陶罐形狀有利于環流。
03
世界葡萄酒發源地
格魯吉亞是世界葡萄酒的發源地。1965年據前蘇聯對格魯吉亞出土的10粒葡萄籽考古研究發現：這是距今7000至8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品種的葡萄，是人類歷史上最古老的品種！由此證明格魯吉亞是世界葡萄酒的發源地。
1965年考古現場
在現今的世界，舉國家家自釀葡萄酒只有格魯吉亞人，深厚多彩的酒文化源遠流長。原蘇聯國家民眾公認格魯吉亞葡萄酒是世界最好的、最純的酒，而不是法國葡萄酒！
04
格魯吉亞陶罐自然葡萄酒
格魯吉亞人把這種用傳統陶罐釀制的葡萄酒稱為“自然葡萄酒”。
土豪金
用這種方法釀成的白葡萄酒帶有火焰的顏色，以及輕微的杏仁、核桃和蘋果干的風味。用陶罐釀造的葡萄酒別具一格，它香味持久，陳釀潛質優良，顏色清亮干凈，味道芳香醇厚，酒精和萃取物濃度高。與歐洲工藝生產的葡萄酒相比較，它更健康；酒精盡可能多地萃取了葡萄中的功能成分，不含任何重金屬或其它有害物質。
克維利777
格魯吉亞是世界唯一一個將8000年前的釀酒法沿用至今且獲得最佳實踐的地區。長達數千年的葡萄酒文化已令他們的技術淬煉到精純的境界。這樣的自然酒，你想嘗一下嗎?
皇室
