如今的人們都很喜愛喝葡萄酒，因此，他們都會自己來去釀造葡萄酒的，那么，關于自釀葡萄酒衛生，大家是知道如何來去把控的呢？知道方法嗎？下面，就讓小編來為大家講解一下吧。
自釀葡萄酒的衛生把控
食品安全專家董金獅指出，釀酒過程中會不可避免地產生很多細菌，如果是大型企業釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個問題。另外，釀制好的葡萄酒也可能因為不是密封儲存，容易因儲存不當造成污染。
不過，對于追求“自制”、“純天然”、“無添加”的人來說，自己釀造葡萄酒依然勢不可擋。那么，需要注意什么呢？
首先要對原料葡萄進行挑選，盡量選擇新鮮的葡萄，避免使用霉變、破損的葡萄。較好選用釀酒用的葡萄，別用鮮食葡萄釀酒，因為鮮食葡萄的含糖量如果不足，在發酵時酒精含量有可能不夠，這樣很難抑制一些雜菌生長。
其次要仔細沖洗葡萄，將葡萄一顆顆進行認真清洗并完全晾干，再用手搗碎或者擠碎，撒上酵母拌勻。隨后裝入容器，在室內自然發酵，瓶蓋不要完全密封。容器較好選擇透明的玻璃器皿。
經過一段時間的發酵后，需要對葡萄酒進行多次過濾，大概一個半月后，葡萄酒就釀造好了。一旦開封的葡萄酒，較好盡快飲用。
雖說葡萄酒的釀造是十分簡單的，但是其的釀造過程中也是有著不少的注意事項，而這些的注意事項是要多加注意的，一不小心就會造成對人們的損害，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。
