蘇玳產區名莊系列，今天繼續介紹其一級莊白塔（Chateau La Tour Blanche）。
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創始人：圣-馬克
白塔酒莊的歷史可以追溯到 17 世紀，創始人圣-馬克（Saint-Marc）是波爾多議會法院的一名書記員。他家財豐厚，將葡萄園及其簡陋的住宅改造成一座漂亮的城堡，還建造了酒莊標志性的白塔，酒莊名也由此而來。
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品質提升者：弗雷德里克·福克
另一位對酒莊聲譽發揮重要作用的人物是德國人弗雷德里克·福克（Frederick Focke）。福克先生給酒莊帶來“晚收”的釀酒技術，這種技術已經在德國以及滴金等一些名莊廣泛采用。此外，他是也蘇玳有影響力和創新精神的領導者之一，他成功說服產區內其他一些知名酒莊莊主一起推廣分批挑選采收，以摘取完全感染貴腐的葡萄顆粒。
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政府監管，專業人士管理
弗雷德里克·福克去世后，他的家人和投資者們一起掌管著酒莊，直到丹尼爾·伊弗拉（Daniel lffla）于 1876 年接管酒莊。伊弗拉去世后，將這片土地全部捐贈給了法國政府，條件是在該地點建立一所葡萄酒學校。1911 年，他的愿望實現了。目前酒莊由新阿基坦（Nouvelle Aquitaine）地區的行政部門監管，由葡萄酒和葡萄種植領域的專業人士管理，以確保蘇玳一級莊葡萄酒的品質。
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優越風土，三大傳統品種
從酒莊城堡高處可以俯瞰加龍河（Garonne）的支流錫龍河（Ciron）。這個位置有利于充分接收光照，葡萄園土壤為源自加龍河的沖積土，由礫石表層和黏土、石灰石底土組成，排水性好。
白塔酒莊占地約 70 公頃，其中葡萄園的面積為 40 公頃，其中 37 公頃種植白葡萄品種，分別為 83% 的賽美蓉（Semillon）、12% 的長相思（Sauvignon Blanc）和 5% 的密斯卡岱（Muscadelle）三大蘇玳傳統品種。
賽美蓉賦予葡萄酒金黃色和特有的干果、蜜餞和蜂蜜的香氣；長相思帶來精致的質地、芳香，以及清新感；密斯卡岱帶來異國情調和辛辣味，增加了復雜性。
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嚴格的葡萄園管理
白塔酒莊堅信“只有用好葡萄才能釀出好酒”。在遵循公共準則的同時，城堡還決定就環境問題制定嚴格的政策。近幾年來，酒莊采取了一系列具體行動，如污水處理和控制藥物噴灑等，尤其是在有機管理方面取得了一些進展，白塔獲得了 HVE 3（高環境價值）認證，并且是第一個通過 ISO 14001 認證的波爾多葡萄酒環境管理體系（SME）協會的成員。
葡萄經過 4-6 輪挑選采收后，還需在分揀臺挑選并壓榨。由于挑選非常嚴格，年產量不會超過 1,000-1,500 升/公頃。只有濃郁度達標的葡萄醪會被用來釀造酒莊的正牌酒，濃度稍低的則將用于生產副牌或其它酒。
2-3 周的發酵后，糖和酒精含量達到理想的平衡狀態，發酵過程停止再進行橡木桶陳釀，陳釀期間還會定期添桶，每 3 個月進行一次換桶以去除沉淀。酒莊每年都會全部更新用于陳釀的法國小橡木桶。陳釀結束后便進入混釀環節，最后再裝瓶。
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白塔酒莊葡萄酒
正牌白塔酒莊貴腐甜白（Chateau La Tour Blanche）由長相思、賽美容、密斯卡岱 3 種葡萄混釀而成，賽美容在新橡木桶中發酵和陳年，長相思和密斯卡岱在恒溫不銹鋼桶中發酵，然后再將 3 種酒汁混合陳年 16-18個月，最后裝瓶。酒體平衡，飽滿且不失清新，香氣馥郁。帶有柑橘、熱帶水果、烤面包、杏干和薄荷香氣與風味。
副牌夏美貴腐甜白（Les Charmilles de La Tour Blanche）的采摘同樣復雜耗時，與正牌采用了同樣的釀造方法。風味復雜、口感平衡，香氣純凈清新。
除了正、副牌，酒莊還釀造布魯貴腐甜白（Chateau La Tour Blanche Brumes）、帝奧干白（Duo de La Tour Blanche）和花園系列（Les Jardins de La Tour Blanche）白、紅、桃紅葡萄酒。
