紅酒在我們的生活中不再新鮮了。現在無論是富裕家庭還是普通家庭都可以有條件的喝葡萄酒。唯一不同的是葡萄酒的質量差異。葡萄酒和我們生活中的白酒不一樣。對于大多數人來說，葡萄酒還是作為生活的調味劑存在的，因為現在人的生活節奏很快，沒有太多時間去品味生活。但如果若是不討論紅酒的價值，我們可以自己做紅葡萄酒。那么，如何釀出更好的葡萄酒呢？
俗話說“七分葡萄三分釀”，有專家還說是“八分葡萄二分釀”的，總之可以看出葡萄質量在葡萄酒中的重要性。為什么法國波爾多出的葡萄酒好喝，是上帝賜予了它一塊福地，使它能產出與眾不同的葡萄來。由于如此，就有某些國人吹噓“我這是東方波爾多！”，“我這和波爾多緯度相同”等等。實際上是風馬牛不相及也。實際上農業專家會告訴你，任何一個農產品的口味實際上跟很多因素有關，不僅僅是氣候和緯度。
話題再回到葡萄上來，首先，做葡萄酒較好用釀酒葡萄，它的特點是皮厚、色重、味甜。這樣的葡萄作出酒來才會達到顏色好，澀、酸、甘三者度平衡好、喝起來才有厚重感。其次，就是釀酒葡萄也有不同品種的區別，同品種也有好賴之分。同一地塊的葡萄還有年份造成的品質差異。葡萄酒的年份差異實際上是葡萄的年份差異造成的。好地區好年份產生出來的好葡萄，加上好的釀酒師就一定能做出好酒。
當然三分釀也是不可缺少的，現代釀酒技術，使得釀制葡萄酒越來越標準化，統一規范統一模式釀出統一口味的酒。這樣的酒也為一些大師們所不齒，“沒有特點沒有個性”。因此往往是越是有個性的酒越是容易被評為好酒。
在上面的文章中，我們簡單介紹了紅葡萄酒的釀造方法，普通家庭都可以實現。特別是在一些農村，有的人種了很多葡萄，但是若是年，吃不完，扔了就可惜了。這時候就要按照我們上面介紹的方法自己做好吃的紅葡萄酒了。相信自制紅葡萄酒會有不一樣的味道。
