和“香氣”和“風味”一樣，“口感”（Mouthfeel）也是葡萄酒品鑒中時常出現的一個概念，不過比起前兩者，“口感”似乎更為抽象難懂一些。那么葡萄酒的口感到底指的是什么？它受哪些因素影響？哪些釀酒工藝能夠提升葡萄酒的口感？
一、何為葡萄酒的口感？
葡萄酒的口感是指葡萄酒給口腔帶來的觸覺感受，舌頭、牙齦、口腔上顎以及喉嚨是這種感官體驗的重要部位。酸度是否銳利、喉嚨是否有灼燒感、單寧是否艱澀粗糙......這些都是衡量葡萄酒口感的參考指標。
二、影響葡萄酒口感的因素有哪些？
單寧、酸、糖分和酒精是葡萄酒的4大要素，它們的含量高低以及比例是否協調直接影響著葡萄酒的口感。
1. 酸。 2. 單寧 3. 糖分 4. 酒精
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