?隨著清脆的開瓶聲，歡迎來到泡泡的世界。炎炎夏日，不抽空“噸噸噸”地喝幾口起泡，簡直就是對繩命的辜負~
那么問題來了，有不少朋友雖然“垂涎”起泡的美味，卻遲遲不敢開瓶，生怕手一抖，酒塞就像暗器一樣飛出去...
（telegraph）
?你們真的想多了好嗎，你們手里拿的可不是98k，不要慫！
相比香檳，起泡酒的瓶內氣壓會略低一點，只要未經過碰撞或劇烈搖晃，人家開瓶的時候是非常安全滴（當然香檳也很安全哈，影視劇里氣泡都蹦飛出來的那種是人家刻意搖晃后追求的刺激效果）
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起泡酒該如何帥氣地打開？
首先我們要做好冰鎮工作，較低的侍酒溫度不僅能提升口感，對于降低瓶內氣壓也有一點幫助。
起泡酒最佳的冰鎮方式為冰桶降溫，沒有專業冰桶的朋友們可以用塑料桶代替，將起泡酒放入桶中，倒入冰塊和一部分水，蓋到瓶肩的位置即可。這樣靜待30分鐘就能充分冰鎮啦~
對于連塑料桶都不方便準備的朋友們，也可以直接放入冰箱等待大約3小時。
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接下來關鍵了啊，看好這一套手法↓
1、看到酒塞外面包的金屬箔上有個小拉口嗎，拉著它撕掉瓶口的金屬箔；
2、一手按著軟木塞，一手輕輕擰開綁著的金屬絲；
3、這時可以將酒瓶稍微傾斜（便于用力），左手握住瓶底，右手握住軟木塞，緩慢轉動瓶底，注意是轉瓶底而不是轉軟木塞！你會感覺到瓶塞松動，有氣壓往外頂，控制住手上的力道，緩慢讓瓶塞被頂出。
隨著一聲“貴婦的嘆息”“~開瓶結束~ See，so easy！
?當然，如果看到這兒了還是不愿意嘗試，也沒問題，咱還有螺旋蓋包裝的起泡能喝呀，有不少澳大利亞的起泡都是螺旋蓋的，一樣的新鮮爽脆。
為什么起泡/香檳塞是蘑菇形的？
其實香檳的瓶塞同靜止葡萄酒的瓶塞一樣，一開始下面部分也是圓柱形的（注意底部有貼片），不過香檳塞的主要材質往往由多種天然軟木合成，內部結構相對蓬松。在打入瓶內后，底部的木塞部分由于吸收了部分二氧化碳而逐漸膨松，以致于我們開瓶后會發現木塞底部迅速膨脹變成蘑菇形。
?有些老年份的香檳，在開瓶后軟木塞可能不會快速變成蘑菇形，這是因為木塞經過長時間的壓縮，已經失去了部分彈性，所以膨脹的速度不及較新年份的香檳塞。這也是判斷香檳酒齡的一個重要參照。
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