各位酒友們,在剛剛過去的2020年里,我們曾介紹了一部名為《侍酒師》的電影,其主要講述了4位侍酒師為了通過國際侍酒大師資格認證考試彼此扶持并相互競爭的勵志故事。
可以說,這部電影完全就是一部活生生的侍酒師成長的真實寫照,也揭露了侍酒師日常生活的辛勞。
最終兩人通過考試以及另外兩人遺憾失敗的結局盡管不夠完美,但也恰恰體現了這個考試的難度,還將人生的不完美真實地體現了出來,足以讓觀眾感同身受。
然而,這部電影其實還有一部續作,名為《葡萄酒進瓶的那些事》,也可以被稱作《侍酒師2》。
該電影在豆瓣上的評分為8.1,雖然比起前作的評分略低一些,但依然是一部優秀的電影作品。
在該紀錄片中,依然沿用了此前的人物,比如在前作中為了考試忙得不可開交的4位侍酒師,還有被認為是侍酒師中的權威人物-弗萊德·戴姆等。
和前作不同的是,該續作的內容不再是對侍酒師生活的記錄,而是圍繞10個分支主題來展開討論,各位侍酒師都圍繞這一主題面對鏡頭各抒己見,幾乎沒有任何對話,宛如訴說故事一般。
這10個主題包含了釀酒師、年份、歷史、戰爭、新世界、成本、橡木桶、分數、侍酒師和記憶。通過對這10個主題的討論,讓這部電影的專業性得到了體現。
比如在對葡萄酒的年份進行討論時,就有對香檳的品鑒。
侍酒師通過對顏色的判斷,就能對葡萄酒的年份做出準確估測。
在品鑒之后,也能將葡萄酒所蘊含的風味通過自己的專業知識和味覺體驗一一解讀出來。
而在新世界主題的討論中,更體現了作為侍酒師對于全球各大葡萄酒產區的深刻了解,比如他們對美國加州所種植的葡萄品種了然于心。
對于加州葡萄酒的發展歷史,更是能娓娓道來。
在對葡萄酒本身的品鑒知識以及各類產區知識的掌握之外,侍酒師們對于餐酒搭配更是有著非常多樣化的理解。
其中1位侍酒師更是直言自己最近所嘗過的最好搭配便是口感輕柔的紅葡萄酒搭配魚肉,雖然顯得較為另類,但實際上不失為一種優秀的選擇。
看到這里,或許大家會以為這就是一部枯燥的科普類紀錄片,但實際上該電影全程依舊沿用著前作所固有的詼諧幽默的風格,增添了一絲趣味性。
值得一提的是,在最后一個主題“記憶”的討論中,通過他人的評價和本人的介紹對前文提到的侍酒師中的權威人物“弗萊德·戴姆”進行了人物解讀,讓這部影片不單單只是完全講解葡萄酒知識的科普類紀錄片。
并且其中有一個鏡頭更是直接用一段文字體現出了弗萊德·戴姆在侍酒師中的地位,足以讓諸多侍酒師望塵莫及。
“一旦你打開瓶塞,倒入杯中,唯一重要的是它好喝嗎?”
在影片最后,名為布萊恩·麥克科林迪克的侍酒師用這句話為電影劃下了句點。
這句話看上去或許簡單無奇,但個人認為這實際上蘊含著很深層次的含義。
在葡萄酒逐漸被大眾認知,甚至開始慢慢普遍起來的今天,多少人去品鑒葡萄酒只是為了彰顯自己一時的“上流風采”?甚至運用那些自己似懂非懂的知識生搬硬套,在公共場所嘩眾取寵,而實際上對于真正的專業知識一無所知。
如若你有著進入這個領域的想法,大可不必急著學有所成,而是始終保持一顆謙卑的心不斷鉆研。
倘若你只是單純地想對葡萄酒進行品嘗,也是無可厚非的事,畢竟就如布萊恩所言:當我們把葡萄酒倒入杯中時,唯一重要的就是好不好喝。
葡萄酒本身也是一種飲品,在我們進行品鑒之時,也切勿忘記它作為文化產物之外的本質以及它帶給我們最直接與自然的感官愉悅。
總體而言,作為主要敘述侍酒師成長歷程的電影《侍酒師》的續集,這部《葡萄酒進瓶的那些事》更加強調對于專業知識的解讀。
對于想進一步學習掌握葡萄酒知識的酒友來說,這絕對是一部值得一看的佳作,足以令你收獲良多。
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