看似玄幻的葡萄酒盲品，其實是根據個人觀察葡萄酒的各種特征，結合葡萄酒知識的了解來作出的合理推斷。
而想要得到準確答案，不但需要大量的品鑒經驗作為基礎，還要熟悉葡萄酒的各個產區及品種特征。
本期的飲客知識庫，將以一款紅葡萄酒為例，帶你感受葡萄酒盲品的樂趣。
以一款酒為例，中等偏重的深寶石紅色酒體，以濃郁集中的黑醋栗、黑櫻桃、黑胡椒香氣為主果香非常奔放，以及帶有巧克力、焦糖等香氣。中低等酸度、酒體厚重、味道豐富、口感甜美、回味持久，力量感十足，但單寧非常絲滑，結構平衡，品質非常高。
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一、香氣
從黑醋栗、黑櫻桃等奔放的黑色果香入手，推測出幾個最可能帶有這類香氣的葡萄品種：赤霞珠、西拉、馬爾貝克、歌海娜等等。可以排除以紅色水果香氣為主導的黑皮諾、佳美等品種，這里需要用到不同的葡萄品種的主要香氣的知識。
盲品達人大賽現場
在如此明顯的香氣特征有點點青椒、黑胡椒為主的香氣，我們可以大致判斷這款酒至少是以赤霞珠為主要釀酒葡萄品種，甚至是赤霞珠單一品種的葡萄酒。
圖片來源WINE FOLLY
二、色
“濃郁的深寶石紅”，判斷葡萄酒顏色的成因，我們需要靠譜葡萄生長的氣候和日照強度。炎熱且日照強度高的產區顏色普遍會比較深，我們根據顏色，以及奔放的果香大致推斷產區為新世界的赤霞珠，美國納帕谷或澳洲庫納瓦拉？
三、結合味覺鎖定
與酒世界相比，新世界所產的赤霞珠通常果味更濃郁，黑櫻桃、甘草、黑胡椒，伴有陣陣香草巧克力香氣，而且酸度較低，酒精度也較高。而這款酒沒有庫納瓦拉高品質赤霞珠那種薄荷和桉樹葉的氣息。在這里我們就大致可以斷定產區是美國納帕谷（NAPA VALLEY）的單一赤霞珠或混釀。
四、定年份
最后我們判斷年份，一般情況下，你要對這個生產商或是產區十分了解才可以判斷出具體年份。不過我們可以從顏色和香氣對它做出大致的判斷，“中等偏重的深寶石紅色酒體，以濃郁集中的黑醋栗、黑櫻桃、黑胡椒香氣為主果香非常奔放，以及帶有巧克力、焦糖等香氣”，所以大概可以推斷酒齡為近5年左右，且巧克力、焦糖味及順滑的單寧可以判斷這款酒經過了至少1年的美國橡木桶陳釀。
結論
經過大致的推斷可以得出的結論是：來自美國納帕谷（NAPA VALLEY）的赤霞珠混釀，年份2013-2014。然而小編能力有限，最后答案是：Merryvale Cabernet Sauvignon Saint Helena NAPA VALLEY 2016
因為這里是舉例子，主要目的就是讓大家明白盲品到底是怎么一回事，所以一些推斷的細節，就不在這里贅述啦~
