?我們都知道，喝葡萄酒最佳的時機是在它的適飲期內。但其實絕大多數葡萄酒都應該盡早飲用，只有少數陳年潛力在數年乃至數十年的優質葡萄酒，才需要考慮“適飲期”的問題。
而對于這些頂級酒款，到底應該如何判斷它是否適飲，卻是連專業人士都會很頭疼的難題。
有沒有可以更快速地挑選出適飲期葡萄酒的方法呢？
今天便送給大家一份簡單直接的攻略：一覽全球各大產區，2020年都有哪些正值適飲期的葡萄酒！
關于適飲期….
影響葡萄酒適飲期的重要因素，就是陳年潛力。
一般而言，在良好的儲存環境下，酸度越高、單寧越強勁、殘糖越多、整體越平衡的葡萄酒，其陳年潛力越久，而適飲期也會出現得更晚一些。
當一瓶葡萄酒還太年輕的時候，會以新鮮的花果香和草本植物氣息為主，口感相對更加尖銳。
當它熟成后，就會散發出橡木桶帶來的烘烤和香料味道，以及氧化帶來的菇菌、果干、堅果等風味，口感也變得圓潤順滑。
此時，這款酒無論是香氣和口感，都得以升華并達到了平衡，基本進入適飲期。如果此時再不飲用，那么酒中的氧化風味便會逐漸蓋過花果香，整體風格開始走下坡路。
今年進入適飲期的葡萄酒
為了幫助廣大美酒愛好者更精準地把握葡萄酒的適飲期，《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast，簡稱WE）推出了最新版“2020年葡萄酒年份表”。
https://www.winemag.com/wine-vintage-chart/
在年份表中，WE將葡萄酒的成熟度劃分了5個層次，從“仍需繼續陳年”到“不再適飲”不等。
下面，我們抽取了全球最重要的幾大產國及產區中，近10年來正值適飲期的葡萄酒信息，方便讀者朋友們查閱和使用。
* 表格中加粗標示的年份，為該產區WE95分及以上的杰出年份
舊世界產國
新世界產國
雖說，喝酒時能挑到適飲期的葡萄酒是最好不過的，但由于市面上的葡萄酒年份都很新，我們其實很難買到剛好適飲的頂級酒款。
因此，為了能夠時刻喝到狀態最好的葡萄酒，我們不妨養成存酒的習慣。遇到喜歡的酒款，就可以先買回家，耐心等待。
如果實在等不及，開了一瓶未到適飲期的葡萄酒的話，也可以通過醒酒，加速氧化發展，提升風味和口感。
- End -
