在回答這個問題之前,小編首先解釋一下什么是酒腳?當你搖晃葡萄酒的時候,在你葡萄酒杯內壁的邊緣處會出現水滴,這些水滴就是酒腳了。
一些葡萄酒專家認為如果在酒杯內壁出現酒腿,則能反應這款葡萄酒的質量是好的。
事實真的是這樣子嗎?
據葡萄酒品鑒家馬特·沃爾斯表示:酒腳并不能反應葡萄酒的質量如何。
然而關于為何會出現酒腳的原因仍然有待考究的。
馬特·沃爾斯表示:酒腳是由于多股力量的結合而成的,其中包括表面張力和分子間的作用力。從本質上的角度來說,酒腳是由于酒精在液體里逐漸蒸發而形成的。
當你在酒杯里搖晃葡萄酒的時候,酒精首先會聚集在一邊,然后開始蒸發,之后葡萄酒中的水分和其他分子會變成水滴,出現在酒杯里,就像出現在玻璃窗的雨滴一樣。
此外,由于酒精蒸發率的緣故,你所處的環境濕度和溫度也會影響葡萄酒的酒腳。
然而,在酒杯里出現酒腳卻只能反應葡萄酒里面含有酒精而已,并不能反應這款葡萄酒的質量是否真的好!