酒莊介紹
伯勒爾學校酒莊的起源可以追溯到1854年，當時Lyman J. Burrell在崎嶇的荒野中定居下來，現在這里是我們的釀酒廠和葡萄園的家。
繼承了學校130多年的傳統，David和Anne Moulton夫婦于1973年開始開發葡萄園。該基地海拔1600英尺，面向西南。由于我們離圣安德烈亞斯斷層很近，土壤是壤土和頁巖的復雜混合物。
附近的蒙特雷灣帶來了溫暖的白天和涼爽的夜晚。這導致了一個獨特的小氣候，完美的季節，緩慢成熟的涼爽氣候的葡萄。
最初種植的是霞多麗和梅洛， 2002年加入了黑皮諾。種植和噴灑使用傳統的科萊特拉克拖拉機;修剪、季節性操作和采摘都是手工完成的。
從種植到收獲，我們的目標是盡可能生產出最好的葡萄，以生產出獨特的、濃縮的葡萄酒。
一旦開始收獲，釀酒師David Moulton的穩健之手就開始發揮影響力。葡萄在最成熟的時候收獲，小批量粉碎，用精選的酵母株發酵。桶的選擇是為每個品種量身定制的。長期、緩慢的陳釀(在法國或美國橡木桶中存放12至18個月)和未經提煉、未經過濾的葡萄酒是我們釀酒技術的關鍵。
裝瓶之后，再經過6到12個月的陳釀，任何葡萄酒都可以供客人享用。
我們莊園的葡萄品種包括霞多麗、黑皮諾和梅洛，還有品麗珠、西拉和來自附近的Pichon葡萄園的獨家Valedictorian混合酒。從其他小型圣克魯茲葡萄園的挑選葡萄也使用。
