▲富隆酒業/富隆美酒學院
一提起泥煤威士忌,很多人立刻就會想起消毒水、碘酒等奇特古怪的形容詞,然后就對它避之不及。不得不說,泥煤威士忌可太“冤枉”了!
它的風格,其實遠不是大家所以為的那么刻板、單一。泥煤的味道不僅有輕重之分,而且不同地區孕育出來的泥煤,也會賦予酒液不一樣的個性,當泥煤味與酒液里的其他風味融合時,又會展現出不一樣的變化。
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就以蘇格蘭為例,除了最著名的艾雷島(Islay)以外,斯佩塞(Speyside)、高地(Highland)和島嶼區(Isle)等產區,其實都出產著帶有泥煤味道,但風格各不相同的威士忌。
它們或小清新或重口味,從經典風格到多樣變化,總有那么一款,會讓你從此愛上泥煤威士忌!(富隆酒業)
高地和斯佩塞的泥煤:甜美的煙熏
產自高地和斯佩塞產區的泥煤威士忌,泥煤風味柔和,與花果香結合后,又多了幾分甜美。
因為高地產區位于內陸,這里的泥煤田,往往摻雜著高山積雪的融水和花果草根等植被,用這樣的泥煤作為燃料生產的威士忌,風味輕柔,有著木質香、煙熏和香料的氣息。
麥卡萊(高地)蘇格蘭單一麥芽威士忌
Macleod's Highland Single Malt Scotch Whisky
“曾屢獲年度最佳獨立裝瓶商稱號
部分麥芽經高地泥煤烘干,輕微煙熏芬芳”
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基于高地輕柔的泥煤風格,有的酒廠希望探索泥煤威士忌更多的可能性,進一步采用各種創意酒桶對酒液進行陳年,更生產出一系列充滿驚喜的威士忌。(富隆酒業)
魅影之靈
Cu Bocan
“創意酒桶陳年的輕泥煤風格”
印記 Signature:波本桶+奧羅露索雪莉桶+北美全新橡木桶
創蘊一號 Creation #1:帝國世濤黑啤木桶+麝香自然甜酒橡木桶
創蘊二號 Creation #2:日本燒酒桶+歐洲全新橡木桶
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島嶼區的泥煤:咸鮮的海洋味道
島嶼區的泥煤威士忌的風格,與高地和斯佩塞又有所不同。有的是泥煤本身帶來的風味,就像位于奧克尼島(Orkney)的高原騎士(Highland Park)所采用的泥煤,就會賦予酒液獨特的石楠花香氣。
而更多的,則是常年無休的海風吹拂,讓島嶼區的威士忌,融入了清冽海風和海洋動植物的咸鮮氣息;原始廣袤的孤島環境,還為其增添了幾分狂野的韻味。(富隆酒業)
麥卡萊六島蘇格蘭純麥芽威士忌
The Six Isles Blended Malt Scotch Whisky
“調和了奧克尼島在內的6個不同島嶼的威士忌
海島型威士忌的極致表現”
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此外,特定島嶼出產的威士忌,也有著它自己的鮮明特點。比如位于天空島上,素來有“海王”之稱的泰斯卡,在它的泥煤風味中,不僅夾雜著海水的咸香,還蘊含了黑胡椒的香料氣息,這也是它一大特色。
泰斯卡
Talisker
“天空島上僅存且最古老的酒廠
兼具海洋咸香與火山特色的煙熏”
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艾雷島的泥煤:碘酒和消毒藥水
最后一站,就來到了泥煤威士忌中最出名的產區——艾雷島,這里也是無數泥煤愛好者的寶地。
艾雷島的泥煤田里,含有大量苔蘚、海藻的腐化物。這種特殊的泥煤,給威士忌帶來了我們所熟知的“奇葩”味道,如消毒水和碘酒,甚至是硫磺、瀝青、魚露和培根烤肉等風味,讓人難以忘懷。(富隆酒業)
麥卡萊(艾雷島)蘇格蘭單一麥芽威士忌
Macleod's Islay Single Malt Scotch Whisky
“以本土泥煤烘烤并在島上熟成
極具代表性的艾雷島風味”
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泥煤風味,是威士忌世界中非常亮麗的一抹色彩。它除了眾所周知的煙熏和醫藥水的味道以外,還有著很多不同的風格,等待著我們去逐一品味。
挑一瓶泥煤威士忌,開始一段充滿驚喜的探索之旅吧!(富隆酒業)
本文由富隆酒業美酒學院編輯
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