酒莊介紹
隱秘橡木酒莊背后的歷史是一個獨特的，通過對土地的愛，建立在家庭，努力工作和傳統之上。
隱秘橡木酒莊這個名字就誕生于這片土地。在葡萄出現之前，這片土地上有杏樹。在清理杏仁樹的時候，一棵小橡樹藏了起來。它被鼓勵在葡萄中生長和繁榮，如今它已經超過50英尺高。
莊主Mike和Martha James可能是葡萄酒釀造行業的新手，但酒業很快就注意到了他們的酒標，這為這樣一個不太可能的新貴帶來了許多獎項和評論。
他們在葡萄園里辛勤勞作，并自豪地在1997年收獲了他們的第一個收成!“我們了解到，它不僅僅是采摘成熟的葡萄。”Mike解釋道。Mike和Martha一起確保PH值和酸的水平保持一致，但也必須品嘗葡萄，以找到難以捉摸的味道，告訴他們葡萄可以收獲了。是的，它們在葡萄園里走來走去，大嚼特嚼。
接下來是試探性的釀酒和首次發行，盡管它僅僅是為了讓朋友和家人享受。很快，許多嘗試過他們的葡萄酒并將其商業化的人鼓勵了他們。他們從梅洛開始，迅速擴展到小西拉、赤霞珠、維歐尼、仙粉黛以及該莊園種植的不同品種的混合酒。
隱秘橡木酒莊的釀酒哲學有點不同。Mike特別希望這款酒“一打開瓶塞就能喝”。為了達到這個目的，葡萄酒必須在桶里陳釀。這可能需要3年、4年甚至5年的時間才能被認為可以裝瓶。
這種方法可以讓葡萄酒更順滑，更適合飲用。
