Soave經典葡萄酒是在意大利北部威尼托的Soave DOC傳統的經典葡萄園區生產的。和一般的Soave葡萄酒一樣，這是一種干白的葡萄酒，主要(至少70%)是用Garganega葡萄釀制的。
在過去的十年中，特雷比亞諾·托斯卡諾（Trebbiano Toscano ）和黑皮諾已被從Soave葡萄酒的正式構成中刪除，留下了霞多麗和/或Trebbiano di Soave（Verdicchio）成為僅有的其他專門批準用于該葡萄酒的葡萄。 它們最多可能占混合物的30％。 威尼托地區允許的其他白葡萄最多可占5％。
正如許多意大利DOC(如基安蒂(Chianti)和瓦爾波利塞拉(Valpolicella)等知名品牌)一樣，Soave葡萄種植區在20世紀中后期大幅擴張。由于新增的土地很少能產出在傳統產區發現的優質葡萄酒，這導致了以Soave命名的葡萄酒的整體質量下降。
為了彌補這一點，并在質量水平之間創造區別，引進了Soave classic名稱。目的是為了突出葡萄酒從理論上優越的傳統風土。
Classico區從Soave鎮向東延伸幾公里，一直到Monteforte d'Alpone。 它向北延伸了大約6或7公里，即Montecchia di Crosara的四分之三。
經典區域不用于起泡的Soave Spumante。 它確實適用于Recioto di Soave和Soave Superiore DOCG。
