葡萄酒的陳釀或“窖藏”意味著你決定將你購買的葡萄酒存放在陰涼、黑暗的地方數年，讓葡萄酒在瓶中得到改善。然而，我們大多數人都不知道什么酒應該陳年，什么酒應該現在喝，但幸運的是，有一些規則使這個決定相當容易。
葡萄酒行業喜歡談論陳年和收藏葡萄酒，因為喝真正陳年的葡萄酒有一種浪漫的誘惑力。一瓶陳年葡萄酒讓我們有機會重新體驗記憶中特別的一年，也許是我們出生或周年紀念的那一年，或者喝一瓶來自我們可能從未生活過的時代的葡萄酒。最重要的是，當一瓶本該陳釀的葡萄酒被飲用時，葡萄酒的陳釀有助于創造風味如果葡萄酒沒有經過陳釀，我們永遠也體會不到的口感。
世界上生產的所有葡萄酒中只有1%是陳年的。
也就是說，世界上只有1%的葡萄酒是陳年的。仔細想想，這可能就是為什么喝陳年葡萄酒會被浪漫化到如此程度的原因。
這也意味著我們購買的99%的葡萄酒都是為了馬上飲用。這并不意味著酒過期了—只要你正確地儲存它—這只是意味著你不應該故意讓它變老，因為你不會從等待中獲得任何好處。
很好經驗法則幾乎所有價格在30美元及以下的葡萄酒現在都可以喝了。當我們說一款葡萄酒應該現在飲用時，我們的意思是它應該在購買后的五年內飲用。五年后，葡萄酒實際上開始變質，失去了許多使它如此美味的品質。
對于三十美元以上的葡萄酒，大部分也應該在五年內消費掉。只有被認為是“優質”的葡萄酒才真正受益于陳釀，在這一點上，有各種各樣的具體規則(取決于你想陳釀的葡萄酒類型)規定你應該陳釀多長時間，以及葡萄酒何時絕對完美。
既然我們中的大多數人會買酒來喝，我們將堅持這條規則:所有的酒，即使是最陳年的，都是用來喝的，而不是用來收藏的。所以把你的葡萄酒放在水平的架子上或者建造你的定制酒窖，并經常打開瓶塞。干杯！
