【螺旋蓋封瓶的葡萄酒 來源:網絡】
目前世界主流的葡萄酒封瓶方式有兩種,一種是木塞,另一種是螺旋蓋。非主流的方式其實還有玻璃塞、塑料塞、佐克塞等。在主流的方式中,木塞又有香檳塞、標準塞、復合塞和人工合成塞諸多差別,而螺旋蓋似乎只有一種,我們經常會在澳大利亞、智利、南非等新世界產酒國和舊世界的新派酒莊的產品上發現。我們今天就來說一說螺旋蓋的問題。
在之前的討論中,我們知道,木塞味是影響葡萄酒口感的一個不好的現象,詳細內容請點擊穿越去看,如何解決木塞味就成了一個很重要的問題。盡管我們很多人在澳大利亞、新西蘭、智利等新世界國家的葡萄酒上經常看到螺旋蓋,就此推論螺旋蓋就是這些新世界產酒國發明的,其實不然,螺旋蓋的發明是法國人干的。
1959年,法國的塞蓋機械公司(La Bouchage Mecanique)首次將他們在烈酒和利口酒上成功使用的螺旋蓋運用到葡萄酒瓶,并命名這種新型的葡萄酒封蓋為Stelcap-vin。1970年,澳洲聯合工業公司(Australian Consolidated Industries Ltd.)獲得其生產許可權,并在澳洲市場簡化為Stelvin。斯蒂芬(Stelvin)螺旋塞品牌非常有影響力的品牌,以至于后來逐漸地成為這類螺旋塞的代名詞,這便是現代葡萄酒螺旋蓋的鼻祖。
所以,螺旋蓋算是法國人發明的,推廣者才應該算到澳大利亞這些新世界產酒國的身上。
澳大利亞在上世紀80年代嘗試將螺旋蓋市場化,但由于這種非主流的封瓶方式剝奪了消費者享受木塞從葡萄酒瓶上拔出的儀式感,而且當時使用螺旋蓋的多為廉價酒,所以非但沒有得到很好的市場推廣,反而受到了消費者的抵制,直到2000年左右,螺旋蓋才重新開始進行推廣,并逐步走向穩定成長的道路。澳大利亞著名酒評家詹姆斯·哈利德就是螺旋蓋的忠實推廣者。
在這期間,真正使得螺旋蓋大放光彩的,是以生產長相思白葡萄酒著名的新世界產酒國新西蘭,用螺旋蓋封瓶的上佳密封性,正好滿足了新西蘭諸多白葡萄酒對新鮮果香的強調。
綜合起來說,用螺旋蓋封裝葡萄酒有四大好處:
1、避免木塞污染;
2、保持葡萄酒的品質穩定;
3、保持葡萄酒的新鮮度,又不失陳年潛力;
4、易于開啟。
螺旋蓋和木塞兩種主流的葡萄酒封瓶方式,孰優孰劣至今還是一個爭論的話題,作為葡萄酒愛好者,我們只要靜觀其變就好了,如果選擇,我想聰明的你會有一個答案。