紅酒醒酒一般是把紅酒倒進醒酒器中,靜置一段時間,根據紅酒風格決定醒酒時間,一般是十幾分鐘到幾小時左右,可以在品嘗過程中分辨紅酒的最佳品嘗時間;也可以直接倒進杯子中醒酒。
葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中,醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器,可以增加紅酒和氧氣的接觸面積,同時不讓紅酒香氣容易消散。
醒酒器讓紅酒更快的發生氧化作用,釋放酒香,使紅酒的單寧更加柔順,不那么酸澀,更好入口。醒酒時間一般是十幾分鐘到幾小時甚至幾天不等,醒酒時間因為釀酒葡萄、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而時間也有所不同。
年輕葡萄酒的醒酒很簡單,也很容易處理。醒酒的目的是讓葡萄酒充分地呼吸,通過氧化使葡萄酒軟化,使其更加成熟圓潤。開瓶后,你可以直接把酒倒進醒酒器里。醒酒時間控制在一小時左右。
對于一定年份的葡萄酒來說,醒酒應該是一個極其謹慎的過程。耐心和溫柔是必要的。當葡萄酒倒入醒酒器時,立即蓋上葡萄酒塞。在換瓶之前,葡萄酒應該直立大約兩天,這樣所有的沉淀物都沉淀在瓶底。陳年葡萄酒醒酒時,應在瓶底放一根蠟燭,以清楚地觀察瓶內沉積物的位置,防止沉積物一起倒入杯中。