Pepperjack是一家位于南澳大利亞州巴羅薩山谷的生產莊園。它由巴羅薩的忠實客戶Saltram Wines于1996年創立，以合理的價格展示現代巴羅薩設拉子和赤霞珠葡萄酒。現在，該公司用這兩個品種釀造了一系列葡萄酒。
這兩種葡萄酒的釀造方法相似。葡萄被分開送到釀酒廠，在那里它們被碾碎、去梗和在不銹鋼容器中單獨發酵。
在調酒和裝瓶之前，葡萄酒要在桶中壓酒、榨酒和陳釀不少于12個月。在法國、美國和匈牙利混合的橡木桶中進行橡木老化。
Pepperjack酒莊最初的兩款葡萄酒是來自巴羅薩山谷的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和設拉子(Shiraz)，但該公司后來擴大了產品范圍，包括主要由設拉子和歌海娜(Grenache)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅鹿輒(Merlot)、馬爾貝克(Malbec)、桑嬌維賽(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)和品麗珠(Cabernet Franc)釀造的混合紅酒。
最近，Pepperjack釀造了兩種來自Langhorne Creek和McLaren Vale的設拉子葡萄酒，專門用來搭配牛排。
Pepperjack現在由Treasury Wine Estates(有時也被稱為“TWE”)擁有，該公司擁有一些世界上最著名的葡萄酒品牌，如奔富酒莊(Penfolds)和鹿躍酒莊(Stags’ Leap Winery)。
