氣候變化與非葡萄酒酒精度上升的關系有哪些呢?在過去的報告作者看到的是,過去18年里,葡萄酒的平均酒精含量增長了很大,接下來跟著小編來一一學習吧!
一、氣候變化和非葡萄酒酒精度上升的關系
研究人員分析了1992年——2009年的氣候數據和世界各地129,123份樣酒(包括80,421款紅酒和46,985款白葡萄酒)。結果發現,大多數葡萄酒國家的熱指數增長率低于酒精度漲幅,因此說氣候變化可能不是推升酒精度的主要原因。
報告作者稱,過去十八年里,葡萄酒的平均酒精含量增長了1.12%,遠遠高于熱指數,預測年均熱指數上升只有0.05%。“而在葡萄生長季節,溫度每上升6.67攝氏度,葡萄酒中的酒精度就會增加1%。”
研究還發現,酒標上標注的酒精度和實際酒精含量有差異。在100,000款樣酒中,這其中以新世界紅酒居多,其平均酒精度比標注的高0.45度。
研究人員還提出了其它影響因素,如市場喜好等,“因為對酒廠來說,給消費者提供想要的葡萄酒特點(包括不真實的酒精含量以及其它酒標信息)也許有利可圖。”
他還指出,稅率也是標注不實酒精含量的一個很大誘因,按照規定,14度以下的葡萄酒,每加侖消費稅是1.07美元。而14.1-21度的葡萄酒,每加侖消費稅為1.57美元。鑒于此,全球的葡萄酒實際度數都要高些。
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