布歇香檳位于法國香檳區，是該產區內一座歷史悠久的酒莊。
歷史
朱麗葉，這一代人的曾祖母，獨自撫養她的兒子，并努力為他創造未來。因此，早在1920年，Felicien就在他母親的土地上耕種了1公頃，同時靠打零工來補充收入。
在他之后，他的三個兒子Rapha?l、Gérard和羅蘭（Roland）冒著巨大的風險，努力開發莊園，最終成功創建了香檳地區最大的家族莊園之一。
在三大葡萄酒產區的十字路口的比塞伊（Bisseuil），他們雕刻了自己的酒窖，建立了家族莊園的總部。
第4代和第5代管理酒莊
羅蘭（Roland）的孫子羅賓·鮑切特(Robin BAUCHET)和Gérard的女兒弗洛倫斯(Florence)共同管理遺產。
羅賓（Robin）經營家族葡萄園，而弗洛倫斯(Florence)負責BAUCHET系列香檳的溝通和銷售。
Bruno CHARLEMAGNE是一位釀酒學家和葡萄酒釀造者，他在保持葡萄酒風格的同時，平衡了這片廣闊土地的特點和越來越多的國際客戶的口味。
葡萄園
當大多數香檳種植者平均擁有2.5公頃的葡萄園時，BAUCHET家族的莊園占地34公頃，分布在7個不同的土地上。葡萄園位于C?te des Blanc, Montagne de Reims和C?te des Bar的土地上，全部種植高貴的葡萄品種。
9公頃的一級園位于Grauves (C?te des Blanc)和Bisseuil (Montagne de Reims)。Chardonnay（白葡萄）覆蓋了整個 Grauves 葡萄園和 Bisseuil 的大部分地區，剩下的一些地區是黑皮諾(黑葡萄)。
種植面積25公頃，主要種植黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)，產地有Bar sur Seine的C?te des Bar、布拉蓋爾-波伏瓦(Bragelone-Beauvoir)、薩爾西(Salcy)、 Vitry le Croisé和布萊尼(Bligny)。每年對葡萄藤進行部分再植，使酒莊擁有平均20年樹齡的強壯健康的葡萄藤。
一個10人的團隊常年工作，以確保良好的種植方法和良好的收成。100人采葡萄需要10到12天的時間。
釀造
BAUCHET莊園的葡萄酒種植和釀造過程的所有不同階段都是由家族和合格的工作人員完成的。在他們的情況下，沒有購買葡萄、葡萄汁或酒瓶之類的東西，所有這些都是在 BAUCHET ESTATE 制造的。 在 Bisseuil，兩臺 8,000 公斤最先進的壓榨機讓我們能夠輕輕壓榨珍貴的葡萄，以獲得盡可能清澈透明的葡萄汁。
12個“belons”(小開口大桶)收集單獨的汁液，即“cuvée”和“taille”。
只有最高貴的果汁“cuvée”(極其復雜和芳香)被包含在Bauchet系列的香檳中。
8個不銹鋼大桶允許酒莊“débourber”和“mo?ts”(過濾沉淀物)，然后將它們儲存在恒溫大桶中，這是釀酒技術中最先進的項目。珍藏葡萄酒保存在最佳狀態。
經過發酵和澄清后，精心混合不同的葡萄園和葡萄品種，為酒莊提供了范圍內的各種特釀。
從3月起，葡萄酒在生產線上裝瓶，在生產線上加入利口酒，引發“prise de mousse”(在瓶中進行第二次發酵)。
根據cuvée, 2 - 8年在酒莊的比瑟伊（Bisseuil）地下酒窖是必要的，以使葡萄酒達到完全成熟。
