有些喜歡喝葡萄酒的人士會嘗試自己釀酒，但選用的葡萄卻是市面上買來的鮮食葡萄，用這種葡萄釀造的葡萄酒，品質當然比不上專業的釀酒葡萄釀成的酒。那你知道這兩種葡萄的區別嗎？
01
種類不同
釀酒葡萄和鮮食葡萄來自不同的家族。釀酒葡萄幾乎都屬于屬于歐亞葡萄（Vitis Vinifera），部分鮮食葡萄也來自這一家族。不過，大多數鮮食葡萄屬于美洲葡萄（Vitis Labrusca）和美國圓葉葡萄（Vitis Rotundifolia），這些品種幾乎不用于釀酒，但可用于食用，而且相當美味可口。
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外觀不同
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栽培方式不同
釀酒葡萄園多采用露地栽培。為了結出優質的釀酒葡萄，釀酒師通常會對葡萄藤進行疏果，降低每棵葡萄藤的產量，提高葡萄的品質。
如果一棵葡萄藤結出的葡萄過多，會影響葡萄的口感；而減低產量會使葡萄風味更為集中。葡萄的濃縮感越強，越能釀出品質較好的葡萄酒。（2）鮮食葡萄鮮食葡萄不僅可以露地栽培，也可以有其他栽培方式，例如盆景栽培。
鮮食葡萄生長時，果農會想法設法提高葡萄的產量。例如很多果農為了避免病蟲害，會給結出來的葡萄套上袋子，用來保護葡萄。
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采摘時間不同
但有些葡萄會故意延遲采收，如延遲至冬天下雪之后才采收，這樣的葡萄可以用來釀造冰酒。（2）鮮食葡萄鮮食葡萄的采收期比生理成熟期早，采收時果實必須具有該品種固有的色澤和風味，一般在 6-9 月份這段時間就可采摘，幾乎不會等到到冬天以后采摘，所以鮮食葡萄一般比釀酒葡萄的采收時間早。
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表皮厚度不同
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糖分不同
鮮食葡萄的白利糖度數（一種測量液體中糖分含量的單位）為 17% 至 19%，釀酒葡萄的白利糖度數為 24% 至 26%。除了品種本身的原因，釀酒葡萄的采摘時間往往要比鮮食葡萄晚，這也保證了釀酒葡萄糖分的積聚。
