你是否也跟我在初一接觸葡萄酒的時候有同樣的困惑,澳大利亞出產的葡萄酒,特別是知名葡萄酒品牌奔富的系列葡萄酒中,經常會出現一個英文單詞“BIN”,之后跟著幾個數字,既有什么BIN2、BIN8,也有BIN389、BIN407、BIN707。
這個我們經常會想,這個MR.BIN到底是什么?之后的數字又有什么含義?而品相繁多的奔富BIN系列葡萄酒,又怎么來區分它的品質與價格呢?
這位MR.BIN說起來很好理解,從英語的字面意思上講,Bin是盒子的意思,而放到葡萄酒中,就是就是儲存葡萄酒的格子、隔間、隔段之意。同一款葡萄酒被放在同一個編號的儲酒室內,久而久之,這個編號就變成了葡萄酒的品名, BIN后面加上數字成了澳洲人獨創的葡萄酒命名方式。所以,BIN389的意思是編號為389號儲酒室/酒窖的葡萄酒,同時也是這款酒的品名。
說起澳洲酒常見的一種酒標表達形式,BIN這個話題是繞不開澳大利亞最知名的葡萄酒品牌——奔富(Penfolds)的,其品牌系列眾多,除了洛神山莊(Rawson’s Retreat)、寇蘭山(Koonunga Hill)與托馬斯海藍(Thomas Hyland)這三大入門系列外,BIN珍藏系列貫穿了入門到旗艦所有不同價位,不同產區,不同葡萄品種的葡萄酒。相比于舊世界傳統的等級制度,我們大體能從酒標上判斷一款葡萄酒的等級、價格、品質。但在相對自由的澳大利亞,沒有等級制度的框定,缺點就在于我們很難去判斷一款酒的價格和品質。例如如果你沒有去研究奔富,你很難清楚的知道BIN8 和BIN389哪個價格高。
所以今天,我們就來羅列下市面上常見的奔富BIN系列葡萄酒。
BIN2上世紀六十年代開始生產,采用經典的法國羅納河谷經典調配:設拉子+瑪塔羅(即慕合懷特),葡萄原來來自巴羅薩谷、麥克拉倫谷、蘭霍恩等產區,酒體中等,柔順,是BIN系列中的入門酒款。
BIN8采用國際流行品種赤霞子調配澳大利亞最具代表性品種設拉子,成熟而又平衡的果實風味加上橡木桶帶來的氣息讓這款葡萄酒極具魅力。而釀造這款葡萄酒的果實同樣來自澳洲麥克拉倫谷、巴羅薩谷、庫納瓦拉等產區。傳統上,奔富的BIN系列由酒窖的編號命名,而這款BIN8則是因為使用了BIN28、BIN128、BIN389的舊橡木桶陳釀其葡萄酒,三款葡萄酒編號中都有8,于是便以8來命名。
BIN9 誕生于2012年,是BIN家族中的新星,采用拉頓布里、麥克拉倫谷、庫納瓦拉、巴羅薩谷的赤霞珠釀造,使用10%的新法國橡木桶,和舊美國橡木桶陳釀。這是一款典型的赤霞珠風味葡萄酒,即可在年輕時品嘗它的新鮮、明快,亦可稍放至陳年后品味其變化。
從1959年開始,奔富就推出了BIN28葡萄酒,卡琳娜名字來自1945年購買的葡萄園名稱,而如今,BIN28已經成為了澳大利亞設拉子的典型葡萄酒,它的結構緊實豐厚,成熟的果香。葡萄果實主要來自巴羅薩谷以及其他幾個產區混合釀制。
BIN128同樣擁有悠久的歷史,1962年第一個年份的BIN128開始釀制,它來自較為冷涼的南澳紅土產區——庫納瓦拉,是一款能夠完美體現庫納瓦拉風土的設拉子葡萄酒。
BIN138在1992年推出的時候,成被命名為巴羅薩谷老藤葡萄酒,到了1998年才更名為現在的名稱加入BIN家族,這是源自釀造這款酒的葡萄來自巴羅薩谷老藤葡萄樹,其中部分葡萄藤樹齡已經超過100年。BIN138采用法國羅納河谷經典的GSM調配,在橡木桶中陳年12-15個月。
BIN389由于使用了澳洲酒王奔富葛蘭許的橡木桶陳釀,所以經常被稱之為“小葛蘭許”,它在1960年推出,采用赤霞珠與設拉子混釀,馥郁的果香與橡木風味平衡和諧,是奔富BIN系列葡萄酒的經典之作。
釀造BIN407的靈感來自奔富另一款旗艦產品BIN707,它同樣是一款赤霞珠單一品種的葡萄酒,在1993年首次發布。與多款BIN系列葡萄酒相同,它一樣由多個不同的產區提供釀酒原料,精挑細選而釀制成酒,再置入法國與美國橡木桶中陳年13個月。完美的展現了澳大利亞赤霞珠濃郁、結構感復雜的風格特點。
BIN707是BIN珍藏系列中的旗艦酒之一,被稱之為赤霞珠版的酒王葛蘭許,代表著澳大利亞赤霞珠的最高水平,早在1964年,奔富就推出了這款葡萄酒。值得一提的是,為了保證這款旗艦酒的品質,酒莊在1981年、1995年、2000年、2003年以及2011年,選擇不生產這款葡萄酒,原因是這幾個年份的赤霞珠欠收,質量未達到其生產標準。只選用最高品質的葡萄釀制,100%全新橡木桶陳年,造就了這款偉大的澳大利亞赤霞珠葡萄酒。
BIN95葛蘭許是享譽世界的澳洲酒王,1951年推出,采用高比例的設拉子添加極小部分赤霞珠進行調配,100%橡木桶陳年。葛蘭許的出現改變了人們對澳大利亞葡萄酒的傳統印象,著名的葡萄酒人休?約翰遜(Hugh Johnson)說過:“葛蘭許就是南半球的一級名莊”。
當然,奔富BIN系列還有如BIN23 黑皮諾、BIN51 雷司令、BIN311霞多麗等葡萄酒,以及RWT BIN798、BIN620、限量版本170等等。總之,BIN這樣的命名方式源自澳大利亞而是其獨有,每一款BIN后面跟著一串數字,它代表著這款酒的風格,代表著這款酒背后那個酒窖中住著的老靈魂。