愛爾蘭是一個遠離英國西海岸的島嶼,被分為兩個不同的部分:愛爾蘭共和國,一個獨立的國家,以及北愛爾蘭,它是聯合王國的一部分。下面的描述是指愛爾蘭共和國生產的飲料。
葡萄酒
葡萄酒在愛爾蘭種植和生產,盡管數量有限。盡管氣候不太好,但在英國南部仍有少數葡萄生產商在種植葡萄并釀造葡萄酒,其中最著名的是科克郡(County Cork)和克萊爾郡(County Clare)。這些葡萄酒主要銷往當地消費者。
威士忌
威士忌是一種很容易讓人聯想到愛爾蘭的飲料。關于是愛爾蘭還是蘇格蘭首先生產了大麥麥芽蒸餾酒的問題仍然存在爭議,盡管人們普遍認為威士忌是由愛爾蘭人引入蘇格蘭人的,而不是蘇格蘭人引入愛爾蘭人的。
對這個問題缺乏結論性的解決辦法反映在對本質上相同的飲料的兩種拼寫上。蘇格蘭語、日語和加拿大語的拼寫是威士忌(whisky),而愛爾蘭語和美國語的拼寫是威士忌(whiskey)。美式拼寫無疑是由愛爾蘭移民帶到美國的,并在19世紀愛爾蘭威士忌在美國的成功鞏固。具有諷刺意味的是,這種成功導致了20世紀初愛爾蘭威士忌工業的崩潰,當時美國的禁酒令(1919-1933年)切斷了愛爾蘭的主要出口市場。
愛爾蘭威士忌通常蒸餾三次,而蘇格蘭的威士忌通常蒸餾兩次。根據法律定義,愛爾蘭威士忌必須在愛爾蘭生產,并在木桶中成熟3年或更久。一種獨特的愛爾蘭威士忌是純罐蒸餾威士忌,它是在銅罐蒸餾器中從麥芽和未麥芽的混合物中蒸餾出來的。這種風格的特點是略帶辛辣。很少有愛爾蘭威士忌是用泥炭燃料燃燒而成的,所以它們不像愛爾蘭海50英里(80公里)之外的艾萊(Islay)的蘇格蘭威士忌那樣有煙熏味。
發展
克萊爾郡(County Clare)的納普格城堡(Knappogue Castle)麥芽酒自20世紀后期引進和發展以來,已經成為美國備受尊敬的麥芽酒。愛爾蘭奶油(由威士忌、奶油和咖啡混合而成)是另一種傳統的愛爾蘭飲料,并通過少數幾個品牌而享譽國際。