傳統上，葡萄牙的葡萄酒從低到高分為三個等級：日常餐酒Vinho（或Wine）、地區餐酒VR（Vinho Regional）和原產地命名控制葡萄酒DOC（Denominacao de Origem Controlada）。
日常餐酒Vinho是葡萄牙葡萄酒最基礎的一級。這一級別的葡萄酒不具有歐盟的地理標志標簽GI（Geographical Indications），不用遵循地區的法律法規，但是要遵循國家和歐盟的法規。當然，也有極少部分品質不錯，但不符合更高級別法規的葡萄酒被列為日常餐酒。
日常餐酒往上一級是地區餐酒VR。在歐盟法規中，具有地理標志標簽的葡萄酒又被分為原產地命名保護標簽PDO（Protected Designation of Origin）和地理標志保護標簽PGI（Protected Geographical Indication）兩個等級，而地理標志保護標簽PGI在葡萄牙語中對應的表達是IGP（Indicacao Geografica Protegida），VR便是IGP這一等級的傳統用語，許多葡萄牙葡萄酒依舊會標注VR。葡萄牙共有14個出產VR級葡萄酒的產區，這些產區對于酒莊種植的葡萄種類和葡萄最高產量等方面的規定并不嚴格，但要求所用的釀酒葡萄至少要有85%產自酒標上標注的產區。
雖然這一級別的葡萄酒大體上質量沒有DOC級的葡萄酒那么高，但是也不乏一些品質優秀的葡萄酒。這些葡萄酒大多是因為沒有使用DOC級產區規定的釀酒葡萄品種，或者品種比例不符合要求而被標為VR級的。VR級產區相對寬松的法律法規也給了釀酒師們更多發揮的空間，讓他們可以釀造出獨具一格的葡萄酒。
原產地保護標簽PDO（Protected Designation of Origin）在葡萄牙語中則用DOP（Denominacao de Origem Protegida）來表示，而許多生產商傾向于使用表示這一等級的傳統術語——原產地命名控制葡萄酒DOC，這是葡萄牙葡萄酒的最高等級。目前葡萄牙共有31個DOC級產區，每個產區都有著明確的地理界限，對于葡萄最高產量、種植的葡萄品種等各方面有嚴格的規定。所有的DOC級葡萄酒都需要經過官方的品鑒、測試和認證。葡萄牙主要的DOC級產區有杜羅河產區（Douro DOC）、杜奧產區（Dao DOC）、綠酒產區（Vinho Verde DOC）和百拉達產區（Bairrada DOC）等等。
