普利亞的美酒:普里米蒂沃紅葡萄酒我們知道多少呢?其實我們知道,氣候炎熱,陽光充沛,常有海風拂過,接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!
一、普利亞的美酒
普利亞(Puglia)位于意大利南部,地處地中海(Mediterranean)氣候區,這里氣候炎熱,陽光充沛,常有海風拂過,為釀酒葡萄提供了的生長環境。普利亞的葡萄種植面積很廣,是意大利較大的葡萄種植區之一。
普里米蒂沃(Primitivo)是普利亞十分重要的一個葡萄品種,在普利亞南部十分常見。事實上,這個品種在美國加州也很常見,在加州,它被稱為仙粉黛(Zinfandel)。這個品種的名字由來是有淵源的。18世紀時,意大利南部焦亞-德爾科萊(Gioia del Colle)地區的一位教士在葡萄園里挑選葡萄樹時,發現這個品種比其他葡萄成熟得早,于是他根據拉丁文中的“Primativus”(有早熟之意),將其命名為“Primitivo”。普里米蒂沃的表皮顏色很深,用它釀造的紅葡萄酒顏色深邃,風味濃郁,口感復雜,還帶有少許苦味。這種酒在飲用前往往需要在橡木桶中存放幾年,或者瓶陳幾年。
長久以來,普利亞所出產的大多數葡萄酒都是用于混釀,但近幾年來情況有所改變。近些年來,普利亞產區追求的更多是葡萄酒的質量而非數量。此外,曼杜里亞普里米蒂沃(Primitivo di Manduria)的興起也在一定程度上改變了原本的局面。曼杜里亞普里米蒂沃是一款干型的紅葡萄酒,采用100%的普里米蒂沃釀造而成。這種酒多產于曼杜里亞(Manduria)城鎮附近,此外,從東邊的塔蘭托(Taranto),一直延伸到弗蘭卡維拉豐塔納(Francavilla Fontana)村莊,都出產這種紅葡萄酒。這一帶有許多古老的葡萄園和橄欖樹叢,葡萄園多位于炎熱干燥的平原上,坡度和緩。曼杜里亞普里米蒂沃紅葡萄酒的酒精度較高,達到14%,這是曼杜里亞法定產區(DOC)制度規定的較低酒精度數。普里米蒂沃在普利亞的方言里被稱為“Mirr Test”,意思是“強勁的葡萄酒”。(推薦閱讀:紅葡萄酒與白葡萄酒的妙用)
除了曼杜里亞普里米蒂沃紅葡萄酒,這里還出產知名的曼杜里亞普里米蒂沃自然甜白葡萄酒(Primitivo di Manduria Dolce Naturale),這是普利亞開頭被評為優質法定產區(DOCG)等級的葡萄酒,是普利亞產區的驕傲。這種酒只有在氣候適宜的年份才能釀造,其釀酒葡萄是在采摘前就在葡萄藤上晾干,而不是采摘之后再晾干。
其實我們知道,紅葡萄酒以及白葡萄酒也是有很多的不一樣的,我們要懂的飲用,希望可以幫到您,想了解學習更多的葡萄酒知識,記得關注哦!